一种红柚茶的制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN111053133A(43)申请公布日2020.04.24(21)申请号201811210668.3(22)申请日2018.10.17(71)申请人湘潭博奥生态科技有限公司地址411218湖南省湘潭市高新区湘潭大道281号万达广场(72)发明人不公告发明人(51)Int.Cl.A23F3/34(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种红柚茶的制作方法(57)摘要本发明公开了一种红柚茶，所述红柚茶先将红柚放入温水中浸泡5min，浸泡后将红柚分三层剥开：红柚皮、白瓤、红柚肉；同时选取成熟的芒果清洗干净备用，将红柚皮切成细丝，放入盐水中腌制15min-25min；将剥出的红柚肉和芒果按照质量比2:1的比例混合搅拌得到果酱备用，然后把切好的红柚皮、白瓤和果酱放入锅中，加入纯净水和冰糖，用中火煮沸，然后用小火熬1h，熬至黏稠，待红柚皮金黄透亮放凉后加入蜂蜜，搅拌均匀即可得到蜂蜜红柚茶；罐装、密封、灭菌，冷藏10天以后即可食用，本发明的红柚茶不仅保留了新鲜红柚原有的营养，去除了红柚本身具有的苦涩味道，滋味鲜爽，还不含添加剂，非常适合长期食用。CN111053133ACN111053133A权利要求书1/1页1.一种红柚茶，其特征是所述红柚茶的制作方法如下：备料：洗净红柚皮上的脏物，将红柚放入温水中浸泡5min，浸泡后将红柚分三层剥开：第一层是红柚皮，第二层是红柚皮与红柚果肉之间的白瓤，第三层是红柚肉；同时选取成熟的芒果清洗干净备用；（2）加工：将红柚皮切成细丝，切好以后再将其放入盐水中腌制15min-25min；将剥出的红柚肉和芒果按照质量比2:1的比例混合搅拌得到果酱备用；（3）熬制：把切好的红柚皮、白瓤和果酱放入锅中，加入纯净水和冰糖，用中火煮沸，然后用小火熬1h，熬至黏稠，待红柚皮金黄透亮即可，凉后加入蜂蜜，搅拌均匀即可得到蜂蜜红柚茶；（4）罐装：搅拌好后，将红柚茶罐装、密封后放入85℃的热水中灭菌20分钟，取出后自然冷却，冷藏10天以后即可食用。2.如权利要求1所述的红柚茶，其特征是所述步骤（3）中加入的纯净水的量为水面高过内容物3min-5min，冰糖的量为红柚鲜重的10%-20%，蜂蜜的加入量为红柚鲜重的8%-15%。2CN111053133A说明书1/2页一种红柚茶的制作方法技术领域[0001]本发明涉及果茶，具体是一种红柚茶。背景技术[0002]红柚味酸、性寒，有行气、消食、除痰、解酒毒、镇痛等各种功能。将红柚制成蜂蜜红柚茶，营养丰富、风味独特还具有良好的保健功效，红柚美容养颜的作用越来越受到人们的注意，深受爱美人士的推崇。丰富的营养和独特的香气使红柚茶成为消费者接受程度较高的产品。虽然市面上的红柚茶品种繁多，但是很多都添加了添加剂，不适合长期食用。发明内容[0003]本发明的目的是提供一种红柚茶，其营养价值较高，口感酸甜，适合长期食用。[0004]本发明的技术方案：一种红柚茶，其特征是所述红柚茶的制作方法如下：（1）备料：洗净红柚皮上的脏物，将红柚放入温水中浸泡5min，浸泡后将红柚分三层剥开：第一层是红柚皮，第二层是红柚皮与红柚果肉之间的白瓤，第三层是红柚肉；同时选取成熟的芒果清洗干净备用；（2）加工：将红柚皮切成细丝，切好以后再将其放入盐水中腌制15min-25min；将剥出的红柚肉和芒果按照质量比2:1的比例混合搅拌得到果酱备用；（3）熬制：把切好的红柚皮、白瓤和果酱放入锅中，加入纯净水和冰糖，用中火煮沸，然后用小火熬1h，熬至黏稠，待红柚皮金黄透亮即可，凉后加入蜂蜜，搅拌均匀即可得到蜂蜜红柚茶；（4）罐装：搅拌好后，将红柚茶罐装、密封后放入85℃的热水中灭菌20分钟，取出后自然冷却，冷藏10天以后即可食用。[0005]上述步骤（3）中加入的纯净水的量为水面高过内容物3min-5min，冰糖的量为红柚鲜重的10%-20%，蜂蜜的加入量为红柚鲜重的8%-15%。[0006]发明人指出：针对喜食甜食的消费者，可多加冰糖及蜂蜜；针对平常不喜欢甜食或因血糖、血脂较高不宜吃太甜的人群，可减少冰糖和蜂蜜的用量，若担心减少冰糖和蜂蜜会导致红柚茶苦味太重，适当的少白瓤以及适当延长腌制和熬制时间。反之，针对喜食苦味的消费者，则可少放冰糖、蜂蜜，多加白瓤，缩短腌制和熬制时间。[0007]本发明的红柚茶可以用冷、热水直接冲饮，可以加入红茶、绿茶，可以做甜品的果酱，此外，红柚茶冲饮之后剩余果肉可以食用，味道清香。[0008]本发明的红柚茶不仅保留了新鲜红柚原有的营养，去除了红柚本身具有的苦涩味道，滋味鲜爽，还不含添加剂，非常适合长期食用，此外，本发明的红柚茶随着存放时间增加，味道愈加醇厚。具体实施方式3CN111053133A说明书2/2页实