一种陈皮保健果冻及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN111067061A(43)申请公布日2020.04.28(21)申请号201811221202.3A23L21/25(2016.01)(22)申请日2018.10.19(71)申请人江门市新会区李氏神农柑普茶有限公司地址529100广东省江门市新会区会城潭冲村四里小组李屋村塘底洞(72)发明人李广祥(74)专利代理机构广州骏思知识产权代理有限公司44425代理人龙婷(51)Int.Cl.A23L21/10(2016.01)A23L21/15(2016.01)A23L33/105(2016.01)A23L33/10(2016.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种陈皮保健果冻及其制备方法(57)摘要本发明涉及一种陈皮保健果冻，包括以下重量份的原料：陈皮浓缩液20-40份、五指毛桃浓缩液10-20份、茯苓浓缩液10-20份、果粒2-3份、蜂蜜6-10份、罗汉果浓缩液3-5份和鱼胶粉3-7份。本发明提供的陈皮保健果冻颜色黄亮鲜艳，是陈皮浓缩液特有的颜色，不需再添加人工色素；其还融合了五指毛桃浓缩液、罗汉果浓缩液和蜂蜜的味道，使果冻口感独特；另外还兼具有陈皮、五指毛桃和茯苓的功效，使该果冻适合肠胃不好的人群当做零食使用，有一定的养胃功能。CN111067061ACN111067061A权利要求书1/1页1.一种陈皮保健果冻，其特征在于，由以下重量份的原料制成：陈皮浓缩液20-40份、五指毛桃浓缩液10-20份、茯苓浓缩液10-20份、果粒2-3份、蜂蜜6-10份、罗汉果浓缩液3-5份和鱼胶粉3-7份。2.根据权利要求1所述的陈皮保健果冻，其特征在于，由以下重量份的原料制成：陈皮浓缩液30份、五指毛桃浓缩液15份、茯苓浓缩液15份、果粒2.5份、蜂蜜8份、罗汉果浓缩液4份和鱼胶粉5份。3.根据权利要求1或2所述的陈皮保健果冻，其特征在于，所述果粒为黄桃、芒果、火龙果等一种或多种水果切成2-3mm大小的颗粒混合而成。4.根据权利要求1或2所述的陈皮保健果冻，其特征在于，所述陈皮浓缩液的原料为新会陈皮。5.一种如权利要求1所述的陈皮保健果冻的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：(1)将自然晒干的陈皮清洗后，加入3-4倍的水，大火煮开后小火炖20-30分钟，冷却后过滤，得到陈皮浓缩液；(2)取五指毛桃加水煎煮2～3次，每次加5～8倍量水煎煮1～1.5小时，过滤后得到五指毛桃浓缩液；(3)将茯苓切成8～10mm见方的小块，加水煎煮2～3次，每次加5～8倍量水煎煮1～1.5小时，过滤后得到茯苓浓缩液；(4)挑选罗汉果鲜果，清洗干净，经水煮后捣碎，提取其果汁，将该果汁加入2倍的水，小火煮20-30分钟得到罗汉果浓缩液；(5)将所述重量份的五指毛桃浓缩液、茯苓浓缩液、罗汉果浓缩液、蜂蜜、果粒及一半重量份的陈皮浓缩液混合，得到溶液1；(6)将余下一半的陈皮浓缩液与鱼胶粉一边加热一边混合均匀，然后冷却至常温，得到溶液2；(7)将溶液1和溶液2混合，冷却成型，得到陈皮保健果冻。6.根据权利要求5所述的陈皮保健果冻保健果冻的制备方法，其特征在于，所述步骤(6)中余下一半的陈皮浓缩液与鱼胶粉混合过程中的加热温度为40℃。7.根据权利要求5所述的陈皮保健果冻的制备方法，其特征在于，所述步骤(7)具体为将溶液2一边搅拌一边加入到溶液1中。8.根据权利要求5所述的陈皮保健果冻的制备方法，其特征在于，还包括步骤(8)：将得到的陈皮保健果冻杀菌、密封包装。2CN111067061A说明书1/4页一种陈皮保健果冻及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种陈皮保健果冻及其制备方法。背景技术[0002]陈皮为芸香科柑桔属植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，作为一种传统中药材，气香而味苦，具有驱除体内湿气，理气健脾，燥湿化痰等作用，主治脾胃不和，胸腹胀满，不思饮食，咳嗽多痰等，属于药食同源物，安全性能好，应用范围广。自古就有“千年人参，百年陈皮”的说法，特别是新会柑皮制成的陈皮即新会陈皮深受欢迎。新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质，且是传统的香料和调味佳品。如何把陈皮应用到各种食品中来发挥其功效是近几年来的一个热点。[0003]五指毛桃，属桑科植物，长在广东韶关和河源等地的深山里，因其叶子长的像五个手指，果实成熟时像毛桃而得名。五指毛桃以根入药，能健脾补肺、行气利湿、舒筋活络。它既有黄芪的益气健脾的功效，但又没有黄芪温热之性而十分适宜南方气候应用。广东人爱用来和猪骨、鸡等煲汤，取其祛暑化湿之效。五指毛桃汤，带有椰子的清香，色如淡奶，因此五指毛桃也有"五指牛奶"的别名。但如果仅仅将五指毛桃用于煲汤，大大限制了其使用范围和使用价值，市场上还没有利用五指毛桃来进行