一种刺梨果汁饮料配方.pdf
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一种刺梨果汁饮料配方.pdf
本发明公开了一种刺梨果汁饮料配方,包括刺梨原汁280克、白砂糖85至90克、蜂蜜5至10克、柠檬酸5克、柠檬酸钠2克、罗汉果甜苷0.1至0.3克,纯净水600至680克。本发明配方制取的饮品口感好,下火速度快,生产后市场前景大。
无籽刺梨果汁饮料配方及其稳定性研究.docx
无籽刺梨果汁饮料配方及其稳定性研究无籽刺梨果汁饮料配方及其稳定性研究摘要:无籽刺梨是一种具有丰富营养和独特口感的水果,在市场上备受欢迎。本研究旨在探讨无籽刺梨果汁饮料的配方以及其稳定性。首先,通过对刺梨果汁进行浓缩处理,得到高浓缩无籽刺梨汁。然后,根据感官评价和理化指标,选择适宜的配方比例,包括添加剂的种类和含量。随后,通过稳定性研究,比较了不同配方的无籽刺梨果汁饮料在贮存过程中的变化情况。结果显示,高浓缩无籽刺梨汁配方中添加适量的果胶和抗氧化剂,可以显著提高饮料的稳定性。此外,温度和光照条件也会对饮料的
一种刺梨果醋饮料的配方.pdf
本发明公开了一种刺梨果醋饮料的配方,它包括以下原料:刺梨醋13ml/100ml、蔗糖19g/100ml、柠檬酸0.7g/100ml、蜂蜜0.3g/100ml、矿泉水100ml。本发明以刺梨为原料,采用液体深层静置发酵,经酒精发酵和醋酸发酵,澄清和加工等过程,形成刺梨风味浓郁、酸甜适度、清亮透明、无沉淀,兼有水果和果醋营养与保健功能,添加蔗糖、柠檬酸、蜂蜜等有效改善了其口感。
果汁饮料配方.ppt
果汁饮料配方总介:果蔬汁一系列食品的制作一、橙子、胡萝卜、番茄复合果蔬汁的制作复合果蔬汁的工艺流程(一)工艺说明2、果蔬汁的复合分别取橙子、胡萝卜、番茄榨的汁,并按体积比为5:4:2进行复合,放入烧杯中,以备待用。3、糖酸初调向上述烧杯中加入蔗糖和柠檬酸,蔗糖的添加量为100g/L,柠檬酸的添加量为1.6g/L。4、调味这里我们使用具有多功能蜂蜜进行调味,调出最佳美味。5、稳定剂的添加我们使用的是复合稳定剂,稳定剂复合使用效果更好,本品选用的是CMC—Na、黄原胶、卡拉胶进行复合,CMC—Na的添加量为1
果汁饮料配方.ppt
校庆六十周年科技大赛总介:果蔬汁一系列食品的制作一、橙子、胡萝卜、番茄复合果蔬汁的制作复合果蔬汁的工艺流程(一)工艺说明2、果蔬汁的复合分别取橙子、胡萝卜、番茄榨的汁,并按体积比为5:4:2进行复合,放入烧杯中,以备待用。3、糖酸初调向上述烧杯中加入蔗糖和柠檬酸,蔗糖的添加量为100g/L,柠檬酸的添加量为1.6g/L。4、调味这里我们使用具有多功能蜂蜜进行调味,调出最佳美味。5、稳定剂的添加我们使用的是复合稳定剂,稳定剂复合使用效果更好,本品选用的是CMC—Na、黄原胶、卡拉胶进行复合,CMC—Na的添