一种白及花茶及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN112042787A(43)申请公布日2020.12.08(21)申请号202010975108.8(22)申请日2020.09.16(71)申请人成都中医药大学地址610000四川省成都市温江区柳台大道1166号申请人农业部沼气科学研究所(72)发明人高继海葛一洪侯飞侠彭成(74)专利代理机构成都高远知识产权代理事务所(普通合伙)51222代理人李高峡全学荣(51)Int.Cl.A23F3/34(2006.01)权利要求书1页说明书6页(54)发明名称一种白及花茶及其制备方法(57)摘要本发明提供了一种白及花茶及其制备方法，属于保健茶加工技术领域。该白及花茶的制备方法它包括如下步骤：(1)将白及花朵除尘，去除缺损花朵后软化花瓣；(2)软化后将花朵浸润在蜂蜜水中；(3)浸润完毕后，将花朵烘干，即得。本发明制备方法制备而得的白及花茶不仅能够很好保留白及花中的有效成分，同时口感优良，花形完整，克服了现有技术中白及花茶口感差、苦涩、茶形不完整、不美观等诸多问题，扩展了白及花茶的经济价值，具有良好的市场前景。CN112042787ACN112042787A权利要求书1/1页1.一种白及花茶的制备方法，其特征在于：它包括如下步骤：(1)将白及花朵除尘，去除缺损花朵后软化花瓣；(2)软化后将花朵浸润在蜂蜜水中；(3)浸润完毕后，将花朵烘干，即得。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(1)中，所述除尘为清水除尘；和/或，步骤(1)中，所述软化花瓣的方法为放置于室内阴凉处或烘烤。3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(1)中，所述白及花朵为盛开第3天的花朵；优选地，步骤(1)中，所述白及花朵为紫红色白及花朵或粉红色白及花朵。4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于：步骤(1)中，所述放置于室内阴凉处的时间为1～3小时；和/或，步骤(1)中，所述烘烤温度为50～80℃，烘烤时间为0.5～1小时。5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于：步骤(1)中，所述放置于室内阴凉处的时间为1小时；和/或，步骤(1)中，所述烘烤温度为60℃，烘烤时间为0.5小时。6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(2)中，所述蜂蜜水的浓度为1‰～5‰；和/或，步骤(2)中，所述白及花朵和蜂蜜水的质量体积比为1g：(50～100)mL；和/或，步骤(2)中，所述浸润时间为5～10分钟。7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于：步骤(2)中，所述蜂蜜水的浓度为5‰；和/或，步骤(2)中，所述白及花朵和蜂蜜水的质量体积比为1g：100mL；和/或，步骤(2)中，所述浸润时间为5分钟。8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(3)中，所述烘干温度为50～70℃，烘干至花朵含水量为7％。9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于：步骤(3)中，所述烘干温度为60～70℃；优选地，步骤(3)中，所述烘干温度为60℃。10.一种白及花茶，其特征在于：它是由权利要求1～9任一项所述的制备方法制备而得。2CN112042787A说明书1/6页一种白及花茶及其制备方法技术领域[0001]本发明属于保健茶加工技术领域，具体涉及一种白及花茶及其制备方法。背景技术[0002]白及(Bletillastriata(Thunb)Reichb.f.)又名白芨，为兰科白及属多年生植物，块茎具有收敛止血、消肿生肌功效，是中药临床上不可替代的优质药物品种。白及还在食品、烟草、化工行业(包括高档美容产品)、园艺观赏等领域具备广泛用途，综合经济价值极高。白及尤其是美容、减肥良药，自古被誉为“美白仙子”，特别适合作为天然化妆品和功能保健品原料，名列国家保健食品的中药名单。近年随着人工培育技术与栽培面积的提升，白及产量增加，为更广泛的健康产品研发与生产提供了充足的原料。[0003]白及花是具有极大开发价值的材料，其为总状花序，多为多支丛生，花朵数量多，每支具有3～11朵；花朵大，长2～2.5厘米；颜色鲜艳，紫红色或粉红色；花期长，1.5～2.5个月；成分丰富，富含较高的花青素、多糖、黄酮、酚类等物质。但是，目前白及花相关研究报道与健康产品十分有限，其中花茶是较为方便的类型。已有报道的白及花茶有两种类型，一种是以白及花、茶青或者其他中药为原料的复合花茶类型，另一种是以白及花为单一生物原料的单型花茶。复合花茶口感好，但在揉捻、渥堆发酵及其他复杂操作中易丢失白及花成分、并造成花形缺损；白及花型单茶制作较为简易，但经常带有草汁味道(植物组织挥发物造成)，并有苦涩味道，口感也稍差，难以被市场接受。专利CN108552384和CN110150426分别公开了一种单型白及花茶的制备方法，但两