一种芦荟木瓜蜂蜜泡腾颗粒及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN112056531A(43)申请公布日2020.12.11(21)申请号202010995476.9A23L2/40(2006.01)(22)申请日2020.09.21A23L2/52(2006.01)A23L3/46(2006.01)(71)申请人广东食品药品职业学院地址510520广东省广州市天河区龙洞北路321号(72)发明人丁立陈维佳卢俊炯秦斯民符俊曾上敏曹华玲(74)专利代理机构广州市华学知识产权代理有限公司44245代理人郭炜绵(51)Int.Cl.A23L19/00(2016.01)A23L21/25(2016.01)A23L33/10(2016.01)A23L2/395(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种芦荟木瓜蜂蜜泡腾颗粒及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种芦荟木瓜蜂蜜泡腾颗粒及其制备方法，该泡腾颗粒的制备原料包括以下质量百分比的成分：15‑25％芦荟粉、15‑25％木瓜粉、20‑40％蜂蜜粉和20‑35％泡腾崩解剂。本发明提供了一种芦荟木瓜蜂蜜泡腾颗粒及其制备方法，易于携带，食用方便，满足人们对蜂蜜的需要，且具有独特的风味、汽水般的美感，并且产品在温水或冷水情况下就能快速溶解。本发明产品经过喷雾干燥后，产品水分含量较低，而粉末得率较高。CN112056531ACN112056531A权利要求书1/1页1.一种芦荟木瓜蜂蜜泡腾颗粒，其特征在于制备原料包括以下质量百分比的成分：2.根据权利要求1所述的芦荟木瓜蜂蜜泡腾颗粒，其特征在于：所述的芦荟粉由以下步骤制得：取芦荟鲜叶，清洗，消毒后，去皮，将叶肉粉碎，均质，活性炭脱色，过滤，得芦荟凝胶液；浓缩后，加入助干剂，喷雾干燥得到芦荟粉。3.根据权利要求1所述的芦荟木瓜蜂蜜泡腾颗粒，其特征在于：所述的木瓜粉由以下步骤制得：将木瓜去皮、去籽、切片，置于沸水中热烫2-4min，然后均质得木瓜浆，加入助干剂，喷雾干燥得到木瓜粉。4.根据权利要求2或3所述的芦荟木瓜蜂蜜泡腾颗粒，其特征在于：所述的助干剂为麦芽糊精和/或β-环糊精，助干剂占浓缩后芦荟凝胶液质量的20-50％，或占木瓜浆质量的20-50％。5.根据权利要求1所述的芦荟木瓜蜂蜜泡腾颗粒，其特征在于：所述的蜂蜜粉由以下步骤制得：蜂蜜加水稀释，再加入助干剂，搅拌混匀，喷雾干燥得到蜂蜜粉。6.根据权利要求5所述的芦荟木瓜蜂蜜泡腾颗粒，其特征在于：所述的助干剂为可溶性淀粉、麦芽糊精、大豆分离蛋白、乳清粉或β-环糊精中的一种以上，助干剂的用量为蜂蜜质量的10-100％。7.根据权利要求2、3或5所述的芦荟木瓜蜂蜜泡腾颗粒，其特征在于：所述的喷雾干燥，其条件是：进料量5-50mL/min、进风温度120-190℃、出风温度50-90℃。8.根据权利要求1所述的芦荟木瓜蜂蜜泡腾颗粒，其特征在于：所述的泡腾崩解剂由酸源和碱源按质量比1.0:(0.5-2.0)组成。9.根据权利要求8所述的芦荟木瓜蜂蜜泡腾颗粒，其特征在于：所述的酸源是柠檬酸、苹果酸、硼酸、酒石酸、富马酸或无机酸中的一种以上；所述的碱源为碳酸氢钠和/或碳酸钠。10.权利要求1-9任一项所述芦荟木瓜蜂蜜泡腾颗粒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：将芦荟粉、木瓜粉、蜂蜜粉、泡腾崩解剂混合成酸粒、碱粒，沸腾干燥，整粒，得到芦荟木瓜蜂蜜泡腾颗粒。2CN112056531A说明书1/3页一种芦荟木瓜蜂蜜泡腾颗粒及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品领域，具体涉及一种芦荟木瓜蜂蜜泡腾颗粒及其制备方法。背景技术[0002]随着生活水平的提高，人们愈发在意自己的健康和美容养颜，迫切需要富含营养的食物来及时补偿身体的损耗，尤其对方便、快捷及营养丰富的固体饮料特别推崇。[0003]芦荟具有清除氧自由基、延缓机体衰老等作用，同时在机体内经过酶的氧化分解，释放出大量能量，及时补充能量消耗，起到抗疲劳与增强耐缺氧能力的作用。木瓜能促进人体新陈代谢，达到美容护肤养颜和延缓衰老功效，其营养全面，含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，其中尤以糖分、Vc及胡萝卜素含量最为丰富，含糖量可达鲜重的8～10％，Vc、胡萝卜素含量则比西瓜、香蕉高4～5倍。[0004]蜂蜜含丰富的营养物质，具有多种活性功效，是优秀的营养补充剂，能很快被身体吸收和利用，消除疲劳。但是液态蜂蜜食用、携带非常不方便。发明内容[0005]为了解决现有技术中存在的问题，本发明提供了一种芦荟木瓜蜂蜜泡腾颗粒及其制备方法，易于携带，食用方便，满足人们对蜂蜜的需要，且具有独特的风味。[0006]本发明的目的通过下述技术方案实现：[0007]一种芦荟木瓜蜂蜜泡腾颗粒，其制备原料包括以下质量百分比的成分：[0008]