一种蜂糖李果实保鲜剂及其保鲜方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN112514986A(43)申请公布日2021.03.19(21)申请号202011326190.8(22)申请日2020.11.24(71)申请人贵州大学地址550025贵州省贵阳市花溪区霞晖路14号(72)发明人董晓庆朱守亮彭俊森黄世安林欣张琴陈红(74)专利代理机构重庆市信立达专利代理事务所(普通合伙)50230代理人陈炳萍(51)Int.Cl.A23B7/154(2006.01)A23B7/157(2006.01)A23B7/16(2006.01)权利要求书2页说明书5页附图1页(54)发明名称一种蜂糖李果实保鲜剂及其保鲜方法(57)摘要本发明属于果实保鲜技术领域，公开了一种蜂糖李果实保鲜剂及其保鲜方法，由4‑8g/L的壳聚糖、1.0‑2.0g/L的茶多酚、10‑20mg/L的二氧化氯、1.0‑2.0g/L的Vc、0.6‑1.0g/L的氯化钙和0.3‑0.5g/L的海藻酸钠组成；所述蜂糖李果实的保鲜方法包括：蜂糖李果实选择；保鲜处理：将挑选好的蜂糖李果实分别浸泡在不同浓度的试剂中，进行单因素实验；浸泡处理20min后，放入室温下自然晾干；入库贮藏：置于4℃冷库贮藏60天，测定失重率和腐烂率，并筛选出各自比较好的浓度；组分配比实验。本发明为蜂糖李采后贮运保鲜提供了简洁方法，解决了现有技术中其他保鲜剂保鲜效果不好的技术问题。CN112514986ACN112514986A权利要求书1/2页1.一种蜂糖李果实保鲜剂，其特征在于，所述蜂糖李果实保鲜剂由4‑8g/L的壳聚糖、1.0‑2.0g/L的茶多酚、10‑20mg/L的二氧化氯、1.0‑2.0g/L的Vc、0.6‑1.0g/L的氯化钙和0.3‑0.5g/L的海藻酸钠组成。2.一种使用如权利要求1所述的蜂糖李果实保鲜剂的蜂糖李果实的保鲜方法，其特征在于，所述蜂糖李果实的保鲜方法包括以下步骤：步骤一，挑选大小适中，色泽相近，无机械伤，无病虫害、果形端正、成熟度一致的果实若干；步骤二，将挑选好的蜂糖李果实分别浸泡在不同浓度的试剂中，进行单因素实验；浸泡处理后，放入室温下自然晾干；步骤三，置于冷库贮藏，测定失重率和腐烂率，并筛选出各自比较好的浓度；步骤四，将挑选出来的较好浓度进行组分配比实验，通过测定失重率和腐烂率，筛选出保鲜剂。3.如权利要求2所述的蜂糖李果实的保鲜方法，其特征在于，步骤二中，所述单因素实验中不同试剂的浓度设置，包括：所述壳聚糖的浓度分别为：2g/L、4g/L、6g/L、8g/L、10g/L；所述茶多酚的浓度分别为：0.5g/L、1.0g/L、1.5g/L、2.0g/L、2.5g/L；所述二氧化氯的浓度分别为：5mg/L、10mg/L、15mg/L、20mg/L、25mg/L；所述Vc的浓度分别为：0.5g/L、1.0g/L、1.5g/L、2.0g/L、2.5g/L；所述氯化钙的浓度分别为：0.2g/L、0.4g/L、0.6g/L、0.8g/L、1.0g/L；所述海藻酸钠的浓度分别为：0.1g/L、0.2g/L、0.3g/L、0.4g/L、0.5g/L。4.如权利要求2所述的蜂糖李果实的保鲜方法，其特征在于，步骤二中，所述单因素实验各处理设置三个重复。5.如权利要求2所述的蜂糖李果实的保鲜方法，其特征在于，步骤二，保鲜处理：将挑选好的蜂糖李果实分别浸泡在不同浓度的试剂中，进行单因素实验；浸泡处理20min后，放入室温下自然晾干。6.如权利要求2所述的蜂糖李果实的保鲜方法，其特征在于，步骤三，入库贮藏：置于4℃冷库贮藏60天，测定失重率和腐烂率，并筛选出各自比较好的浓度。7.如权利要求2所述的蜂糖李果实的保鲜方法，其特征在于，步骤四中，所述组分配比实验中不同试剂的浓度设置，包括：(1)壳聚糖6g/L+Vc2.0g/L+氯化钙1.0g/L+海藻酸钠0.5g/L；(2)壳聚糖6g/L+Vc2.0g/L+氯化钙1.0g/L+海藻酸钠0.5g/L+茶多酚2.0g/L；(3)壳聚糖6g/L+Vc2.0g/L+氯化钙1.0g/L+海藻酸钠0.5g/L+二氧化氯20mg/L；(4)壳聚糖6g/L+Vc2.0g/L+氯化钙1.0g/L+海藻酸钠0.5g/L+茶多酚2.0g/L+二氧化氯20mg/L。8.如权利要求2所述的蜂糖李果实的保鲜方法，其特征在于，步骤四中，所述组分配比实验各处理设置三个重复。9.如权利要求2所述的蜂糖李果实的保鲜方法，其特征在于，步骤四中，所述组分配比实验中，将挑选好的蜂糖李果实分别浸泡处理20min，处理后室温下自然晾干，然后置于4℃冷库贮藏60天，测定失重率和腐烂率。2CN112514986A权利要求书2/2页10.一种水果保鲜方法，其特征在于，所述水果保鲜方法使用权利要求1所