一种纯粮黄精米酒及其酿造方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN112538405A(43)申请公布日2021.03.23(21)申请号202011444295.3A61K35/644(2015.01)(22)申请日2020.12.08(71)申请人汉中锐嘉弘农业有限公司地址723000陕西省汉中市南郑区汉山街道办杨家坝村一组7077号(72)发明人王龙(74)专利代理机构北京盛凡智荣知识产权代理有限公司11616代理人范琳(51)Int.Cl.C12G3/021(2019.01)C12G3/022(2019.01)C12G3/026(2019.01)A61K36/9062(2006.01)A61P1/14(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种纯粮黄精米酒及其酿造方法(57)摘要本发明公开了一种纯粮黄精米酒，包括下列重量份数的组分：糯米500～700份、小米100～150份、黄精50～60份、山萸肉10～20份、石斛8～20份、首乌8～16份、蜂蜜3～5份和高良姜3～5份，并提供了一种纯粮黄精米酒的酿造方法。本发明涉及一种纯粮米酒，具体提供了一种纯粮黄精米酒及其酿造方法，通过添加黄精作为酿造原料，使米酒口感更佳丰富，且具备补气养阴、益肾的功效；同时，通过多种中草药的配伍作用，提高了黄精米酒的保健功能，蜂蜜的添加，在保证米酒本身营养价值的基础上提升了米酒的口感，且酿造方法简单，易于实现。CN112538405ACN112538405A权利要求书1/1页1.一种纯粮黄精米酒，其特征在于，包括下列重量份数的组分：糯米500～700份、小米100～150份、黄精50～60份、山萸肉10～20份、石斛8～20份、首乌8～16份、蜂蜜3～5份和高良姜3～5份。2.根据权利要求1所述的一种纯粮黄精米酒，其特征在于，包括下列重量份数的组分：糯米500份、小米100份、黄精50份、山萸肉10份、石斛8份、首乌8份、蜂蜜3份和高良姜3份。3.根据权利要求1所述的一种纯粮黄精米酒，其特征在于，包括下列重量份数的组分：糯米700份、小米150份、黄精60份、山萸肉20份、石斛20份、首乌16份、蜂蜜5份和高良姜5份。4.根据权利要求1所述的一种纯粮黄精米酒，其特征在于，包括下列重量份数的组分：糯米600份、小米125份、黄精55份、山萸肉15份、石斛14份、首乌12份、蜂蜜4份和高良姜4份。5.一种纯粮黄精米酒的酿造方法，其特征在于，具体包括下列步骤：1)将糯米和小米分别蒸熟，将熟化后的糯米粉碎至粒度为100目，将粉碎之后的糯米和小米混合；2)将混合的熟化糯米和小米在40～50℃的条件下烘干处理10～20min；3)将黄精、山萸肉、石斛、首乌和高良姜混合，粉碎、打浆，超声波处理30min，超声功率为350W，过滤得到中药混合液；4)将熟化糯米和小米与中药混合液以及蜂蜜混合，加入粉碎的酒曲和干酵母，然后加入熟化糯米和小米重量30～40％的水，搅拌均匀，在20～25℃条件下于密封罐内发酵60天；5)对发酵之后的米酒进行杀菌处理，密封灌装即可。6.根据权利要求5所述的一种纯粮黄精米酒的酿造方法，其特征在于，所述酒曲重量为熟化糯米和小米重量的1.0～2.0％。7.根据权利要求5所述的一种纯粮黄精米酒的酿造方法，其特征在于，所述干酵母重量为熟化糯米和小米重量的0.05～0.1％。8.根据权利要求5所述的一种纯粮黄精米酒的酿造方法，其特征在于，步骤4)所述搅拌速度为1000～2000r/min，搅拌时间为1～2h。2CN112538405A说明书1/3页一种纯粮黄精米酒及其酿造方法技术领域[0001]本发明涉及一种纯粮米酒，具体为一种纯粮黄精米酒及其酿造方法。背景技术[0002]随着人们生活水平的提高，对生活质量的追求亦越来越高，养生保健酒日益受到人们的青睐。目前，我国养生保健酒类产品纷繁复杂，大多数均仅采用单味或多味中药材通过简单浸泡或酿制获得，产品质量及口感等均难保证。[0003]黄精：又名鸡头参、老虎参，为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎，黄精具有降血压，降血脂，降血糖，防止动脉粥样硬化，延缓衰老和抗菌等作用，黄精多糖具有免疫激活作用。用于阴虚肺燥，干咳少痰，及肺肾阴虚的久咳等。用于脾胃虚弱。既补脾阴，又益脾气，用于肾虚精亏得头晕，腰膝酸软，须发早白及消渴等。[0004]米酒：是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是绿色健康的营养佳品。[0005]因此，提供一种口感丰富，且具有保健功能的含有黄精的纯粮米酒用于日常养生保健有