一种艾茶及其加工工艺.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN113142353A(43)申请公布日2021.07.23(21)申请号202110449523.4(22)申请日2021.04.25(71)申请人王赵清地址262200山东省潍坊市诸城市贾悦镇政府驻地西临200米(72)发明人闵德华王赵清(74)专利代理机构山东华君知识产权代理有限公司37300代理人吕翠莲(51)Int.Cl.A23F3/34(2006.01)权利要求书1页说明书6页(54)发明名称一种艾茶及其加工工艺(57)摘要一种艾茶，按重量份计，包括65‑75份新鲜艾叶、8‑12份鲜薄荷叶、3‑8份酸枣仁、3‑8份炒山楂、3‑8份茯苓粉、3‑8份黄精花、13‑14份蜂蜜、4‑5份红糖；该艾茶的加工工艺包括细选分拣、剔除黄叶烂梗、初步高压喷洗、切段、气浴清洗、保色漂烫、漂洗降温、低温负压焙干、混合、足干、初步细粉碎、冷冻式压缩粉碎、超微破壁粉碎、蜜炼、形成茶包。本发明的艾茶的加工工艺能够提高艾茶的抗潮能力；改善艾叶的口感；克服艾叶本身的毒性问题等。CN113142353ACN113142353A权利要求书1/1页1.一种艾茶，其特征在于，按重量份计，包括65‑75份新鲜艾叶、8‑12份鲜薄荷叶、3‑8份酸枣仁、3‑8份炒山楂、3‑8份茯苓粉、3‑8份黄精花、13‑14份蜂蜜、4‑5份红糖。2.一种艾茶的加工工艺，其特征在于，包括细选分拣、剔除黄叶烂梗、切段、气浴清洗、保色漂烫、漂洗降温、低温负压焙干、混合、足干、初步细粉碎、冷冻式压缩粉碎、超微破壁粉碎、蜜炼、形成茶包。3.根据权利要求1所述的艾茶的加工工艺，其特征在于，所述细选分拣，将新鲜艾叶、鲜薄荷叶和黄精花分别进行筛选，筛除里面的杂草、颗粒等。4.根据权利要求1所述的艾茶的加工工艺，其特征在于，所述剔除黄叶烂梗，采用人工筛选，分别剔除细选分拣后的新鲜艾叶、鲜薄荷叶和黄精花中的黄叶烂梗，得到均匀的艾叶、薄荷叶和黄精花。5.根据权利要求1所述的艾茶的加工工艺，其特征在于，所述切段，将均匀的艾叶、薄荷叶和黄精花分别切段，按重量份数将艾叶段、薄荷叶段和黄精花段混合均匀后得到初级原料混合物。6.根据权利要求1所述的艾茶的加工工艺，其特征在于，所述气浴清洗，将初级原料混合物加入到有气泡发生装置的气浴清洗池内，使用清水进行气浴清洗。7.根据权利要求1所述的艾茶的加工工艺，其特征在于，所述保色漂烫，将气浴清洗后的初级原料混合物通入漂烫机进行保色漂烫。8.根据权利要求1所述的艾茶的加工工艺，其特征在于，所述漂洗降温，将漂烫后的初级原料混合物置于清水中降至室温进行漂洗降温。9.根据权利要求1所述的艾茶的加工工艺，其特征在于，所述低温负压焙干，对漂洗降温后的初级原料混合物进行低温负压焙干，所述低温负压焙干温度为70‑75℃，低温负压焙干的压力为20‑30mbar，低温负压焙干的时间为4‑5h。10.根据权利要求1所述的艾茶的加工工艺，其特征在于，所述蜜炼，向超微破壁粉碎后的原料混合物中加入蜂蜜，然后将温度提高到60‑70℃后搅拌均匀后，再加入红糖，将温度提高到75‑80℃后继续搅拌均匀，然后冷却至室温，得到蜜炼茶块。2CN113142353A说明书1/6页一种艾茶及其加工工艺技术领域[0001]本发明涉及茶叶加工技术领域，尤其是涉及一种艾茶及其加工工艺。背景技术[0002]艾草茶采集艾叶的第一次发芽的芽头制作而成，经过数道工艺，在保留艾叶的药用价值的同时，除去艾叶的苦味，浸泡过后的艾茶，具有艾叶独有的清香。[0003]《艾叶茶加工工艺》中艾叶茶以品质优良的“七叶香艾”的鲜叶为原料，以“乌龙茶工艺”为主，适时借用“白茶”、“黄茶”等工艺，初步完成“艾叶茶初加工”。概括来讲，需经过分摘‑拣剔‑漂洗‑摊晾‑弱风萎凋‑轻微做青‑静置摊晾‑杀青‑揉捻‑闷黄‑杀二青‑烘干等工艺流程来完成“初加工”，后经人工初选后进入“精加工”阶段，包括分筛‑撩筛‑抖筛‑风选‑拣剔‑复火‑切丝等流程，然后进行传统蜜炼。[0004]但是艾叶是常用的药物，本身是辛温的性质，有毒，喝的量大之后会引起中毒的症状，由于现有的加工方法还不成熟，由艾叶加工的艾茶在常温下不容易保存，容易受潮变质，而且，艾叶本身是有毒的，艾叶中的侧柏酮和挥发油成分对人体伤害很多，长期饮用对人体伤害很大，现有的艾茶的加工方法只是对艾叶进行初加工，不能改善艾叶的口感和解决艾叶的毒性问题。[0005]专利CN109699784A公开了一种艾茶饼及其加工工艺：包含采茶‑筛茶‑洁净处理‑脱水处理‑定型烘干‑高压成型‑干燥处理加工步骤，艾尖采摘艾草嫩尖顶部2‑3叶为原料。该专利的不足：只是对艾叶进行初加工，不能解决艾叶本身的毒性问题。发明内容[0006]为解决现有技术中存在的技术问题