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一种刺梨山楂复合发酵果汁及其制备方法.pdf
2023-06-21
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鹏飞****可爱
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一种刺梨山楂复合发酵果汁及其制备方法.pdf
本发明公开了一种刺梨山楂复合发酵果汁，所述发酵果汁按照重量组分主要包括：刺梨55‑68份、山楂48‑58份、绿茶叶4‑8份、蜂蜜9‑15份、柠檬酸钠3‑8份、冰糖10‑15份、蒸馏水40‑55份；一种刺梨山楂复合发酵果汁的制备方法，包括备果、粉碎和发酵、过滤和杀菌、榨汁、混合调味和灌装及封口；本发明将刺梨和山楂作为主要原料进行粉碎后发酵，增加发酵的果汁口感，且加入绿茶叶同时进行发酵，绿茶中含有丰富的茶多酚，茶多酚具有良好的抗氧化性能，鲜果类容易被氧化，从发酵开始实现天然材料的抗氧化，减少了现有果汁制备时增
2023-06-21
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