一种健胃消食陈皮及其制造工艺.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN113712196A(43)申请公布日2021.11.30(21)申请号202110910674.5A23L25/00(2016.01)(22)申请日2021.08.09A23L33/10(2016.01)A23L5/20(2016.01)(71)申请人广东济公保健食品有限公司地址521000广东省潮州市潮安区潮安大道济公大厦(72)发明人杨应楷杨晓吟杨启财陈淑霞陈奕东梁楚璇蔡舜炀(74)专利代理机构广州市时代知识产权代理事务所(普通合伙)44438代理人杨树民(51)Int.Cl.A23L33/00(2016.01)A23L19/00(2016.01)A23L19/20(2016.01)A23L21/25(2016.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种健胃消食陈皮及其制造工艺(57)摘要本发明涉及草本食品技术领域，特别是涉及一种健胃消食陈皮及其制造工艺，所述健胃消食陈皮包括橘皮、佛手果、油柑、黄皮、白砂糖、杏仁、胖大海、青果、金银花、桔梗、蜂蜜、青梅、甘草、食用盐、香辛料、食品添加剂，具有通便、健胃消食和理气的作用；所述健胃消食陈皮的制造工艺能有效地制备出风味良好的健胃消食的陈皮。CN113712196ACN113712196A权利要求书1/1页1.一种健胃消食陈皮，其特征在于：包括橘皮、佛手果、油柑、黄皮、白砂糖、杏仁、胖大海、青果、金银花、桔梗、蜂蜜、青梅、甘草、食用盐、香辛料和食品添加剂。2.根据权利要求1所述的健胃消食陈皮，其特征在于：包括以下重量份的原料：橘皮10～20份、佛手果5～6份、油柑7～15份、黄皮10～15份、杏仁1～3份、胖大海0.5～1份、青果0.5～2份、金银花0.5～2份、桔梗1～2份、蜂蜜5～7份、青梅5～7份、甘草1～3份、白砂糖5～7份、食用盐2～4份、香辛料2～4份、食品添加剂0.5～1份。3.根据权利要求2所述的健胃消食陈皮，其特征在于：还包括益生菌和草本果粉，所述益生菌的重量份为0.5～1份，所述草本果粉的重量份为3～4份。4.根据权利要求3所述的健胃消食陈皮，其特征在于：所述益生菌为乳酸链球菌、粪肠球菌、嗜酸乳杆菌、两岐双歧杆菌和嗜热链球菌中的一种或任意两种以上的组合物。5.根据权利要求3所述的健胃消食陈皮，其特征在于：所述草本果粉为香蕉果粉和苹果果粉。6.根据权利要求1所述的健胃消食陈皮，其特征在于：所述食品添加剂是柠檬酸、甜蜜素、糖精钠、三氯蔗糖、山梨酸钾和香兰素中的一种或任意两种以上的组合物。7.一种权利要求1～6任一项所述的健胃消食陈皮的制造工艺，其特征在于：包括以下步骤，S1、采集橘皮、佛手果、油柑、黄皮、杏仁、胖大海、青果、金银花、桔梗、蜂蜜、青梅、甘草，去除原料中的果核，清洗，杀菌处理；S2、晾干S1获得的各原料；S3、往S2获得的原料中加入食用盐并腌制5～7天；S4、往S3腌制后的原料加入白砂糖、食用盐、香辛料、食品添加剂，混合均匀，再次晾干，制得陈皮。8.根据权利要求7所述的健胃消食陈皮的制备方法，其特征在于：所述S1中，橘皮、佛手果、油柑、杏仁、胖大海、青果、金银花、桔梗、蜂蜜、青梅、甘草的杀菌处理方式为热烫处理，所述热汤处理的时间为4min～8min。9.根据权利要求7所述的健胃消食陈皮的制备方法，其特征在于：所述S1中，黄皮的杀菌处理方式为高压静水处理，所述高压静水的压力是500Mpa/4min～600Mpa/8min。2CN113712196A说明书1/5页一种健胃消食陈皮及其制造工艺技术领域[0001]本发明涉及草本食品技术领域，特别是涉及一种健胃消食陈皮及其制造工艺。背景技术[0002]陈皮能治胃失和、抗恶心呕吐等，是一种不可多得的适用性非常强的材料。然而，目前陈皮的主要成分为橘皮，橘皮的成分有限，因此，目前陈皮的功能还不够全面，仍需要进一步地拓展。[0003]其中，黄皮是两广地区极常栽培的水果作物，其果实饱满、酸甜适中，是岭南特有的季节性佳果，根据《本草求原》记载，黄皮暖补脾精，温润肝血；《中药大辞典》记载，黄皮消食，化痰，理气；《食物本草》记载，黄皮退火，助消化；可见，黄皮具有补脾益肝、养血健脾、行气消肿和养颜益智的功效。但黄皮果季节时效强，保鲜周期短，每年因天气、储藏或采摘不当而废弃的鲜果数以千吨计，为充分利用黄皮的功效和能长年食用到黄皮，现有技术是将黄皮做成蜜饯，这样不但能品尝到黄皮的美味，还能较好地利用了黄皮的药效。[0004]但是目前的黄皮蜜饯仍存在不足之处：其仅是具有黄皮本身的功能，然而黄皮在健胃消食上的功能还不足，不能充分地发挥出黄皮在健胃消食方面的优势。发明内容[0005]本发明的目的之一在于避免现有技术的不足之处而提供一种健胃消食陈皮，该健胃