一种速冻饼及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102894042A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102894042A(43)申请公布日2013.01.30(21)申请号201210404355.8(22)申请日2012.10.23(71)申请人大连施普雷特智能车库有限公司地址116007辽宁省大连市中山区鲁迅路72号成功大厦1805(72)发明人林全庆(74)专利代理机构大连科技专利代理有限责任公司21119代理人龙锋(51)Int.Cl.A21D13/00(2006.01)权利要求书权利要求书11页页说明书说明书11页页(54)发明名称一种速冻饼及其制作方法(57)摘要本发明公开了一种速冻饼，其特征在于，由以下重量成分组成:面90-110份，水50-55份，酵母粉0.7-1.3份，色拉油2-3份，2-3份猪油，1.2-1.8份糖，1.5-2.5份盐。本速冻饼味道好，放入微波炉加热即可食用。CN102894ACN102894042A权利要求书1/1页1.一种速冻饼，其特征在于，由以下重量成分组成:面90-110份，水50-55份，酵母粉0.7-1.3份，色拉油2-3份，2-3份猪油，1.2-1.8份糖，1.5-2.5份盐。2.根据权利要求1所述的速冻饼，其制作方法为：将面粉与水混合，和面3-5分钟，加入猪油，酵母粉，和面11-13分钟，静置30分钟，将醒好的面分为每个105-110克的面团，擀制成圆饼，在锅中倒入色拉油，糖，盐，烙饼至熟透，冷却后装袋放入冰柜中速冻即可。2CN102894042A说明书1/1页一种速冻饼及其制作方法技术领域[0001]本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种速冻饼及其制作方法。背景技术[0002]食品经过速冻加工，能降低食品基质中水分的活性，抑制微生物和许多酶的活性，降低各种化学、生化反应的速度，减缓食品腐烂变质速度，从而最大限度地保持了天然食品原有的新鲜程度、色泽、风味及营养成分，这也是速冻食品的特点所在。[0003]自制烙饼是一项比较繁琐的工作，人们由于工作忙等原比较少吃自制烙饼。发明内容[0004]为解决人们能够吃到方便烙饼的难题，本申请提供一种速冻饼，只需微波加热即可食用，不影响口感。[0005]一种速冻饼，其特征在于，由以下重量成分组成:面90-110份，水50-55份，酵母粉0.7-1.3份，色拉油2-3份，2-3份猪油，1.2-1.8份糖，1.5-2.5份盐。[0006]所述的速冻饼，其制作方法为：将面粉与水混合，和面3-5分钟，加入猪油，酵母粉，和面11-13分钟，静置30分钟。将醒好的面分为每个105-110克的面团，擀制成圆饼，在锅中倒入色拉油，糖，盐，烙饼至熟透，冷却后装袋放入冰柜中速冻即可。具体实施方式[0007]实施例1一种速冻饼，由以下重量成分组成:面95份，水50份，酵母粉0.8份，色拉油3份，2份猪油，1.6份糖，1.7份盐。[0008]速冻饼制作方法为：将面粉与水混合，和面3-5分钟，加入猪油，酵母粉，和面11-13分钟，静置30分钟。将醒好的面分为每个105-110克的面团，擀制成圆饼，在锅中倒入色拉油，糖，盐，烙饼至熟透，冷却后装袋放入冰柜中速冻即可。[0009]实施例2一种速冻饼，由以下重量成分组成:面100份，水52份，酵母粉0.8份，色拉油2份，2份猪油，1.5份糖，1.8份盐。[0010]速冻饼制作方法为：将面粉与水混合，和面3-5分钟，加入猪油，酵母粉，和面11-13分钟，静置30分钟。将醒好的面分为每个105-110克的面团，擀制成圆饼，在锅中倒入色拉油，糖，盐，烙饼至熟透，冷却后装袋放入冰柜中速冻即可。[0011]以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。3