速冻饼及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103749605103749605A(43)申请公布日2014.04.30(21)申请号201310662110.X(22)申请日2013.12.02(71)申请人王鹏宇地址116000辽宁省大连市西岗区八一路206号市民文化馆(72)发明人王鹏宇(51)Int.Cl.A21D13/00(2006.01)A21D2/34(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书1页说明书1页(54)发明名称速冻饼及其制作方法(57)摘要本发明公开了一种速冻饼，其特征在于，由以下重量成分组成：面90-110份，水50-55份，酵母粉0.7-1.3份，色拉油2-3份，2-3份猪油，1.2-1.8份糖，1.5-2.5份盐。本速冻饼味道好，放入微波炉加热即可食用。CN103749605ACN10374965ACN103749605A权利要求书1/1页1.一种速冻饼，其特征在于，由以下重量成分组成：面90-110份，水50-55份，酵母粉0.7-1.3份，色拉油2-3份，2-3份猪油，1.2-1.8份糖，1.5-2.5份盐。2.根据权利要求1所述的速冻饼，其制作方法为：将面粉与水混合，和面3-5分钟，加入猪油，酵母粉，和面11-13分钟，静置30分钟。将醒好的面分为每个105-110克的面团，擀制成圆饼，在锅中倒入色拉油，糖，盐，烙饼至熟透，冷却后装袋放入冰柜中速冻即可。2CN103749605A说明书1/1页速冻饼及其制作方法技术领域[0001]本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种速冻饼及其制作方法。背景技术[0002]食品经过速冻加工，能降低食品基质中水分的活性，抑制微生物和许多酶的活性，降低各种化学、生化反应的速度，减缓食品腐烂变质速度，从而最大限度地保持了天然食品原有的新鲜程度、色泽、风味及营养成分，这也是速冻食品的特点所在。[0003]自制烙饼是一项比较繁琐的工作，人们由于工作忙等原比较少吃自制烙饼。发明内容[0004]为解决人们能够吃到方便烙饼的难题，本申请提供一种速冻饼，只需微波加热即可食用，不影响口感。[0005]一种速冻饼，其特征在于，由以下重量成分组成：面90-110份，水50-55份，酵母粉0.7-1.3份，色拉油2-3份，2-3份猪油，1.2-1.8份糖，1.5-2.5份盐。[0006]所述的速冻饼，其制作方法为：将面粉与水混合，和面3-5分钟，加入猪油，酵母粉，和面11-13分钟，静置30分钟。将醒好的面分为每个105-110克的面团，擀制成圆饼，在锅中倒入色拉油，糖，盐，烙饼至熟透，冷却后装袋放入冰柜中速冻即可。具体实施方式[0007]实施例1[0008]一种速冻饼，由以下重量成分组成：面95份，水50份，酵母粉0.8份，色拉油3份，2份猪油，1.6份糖，1.7份盐。[0009]速冻饼制作方法为：将面粉与水混合，和面3-5分钟，加入猪油，酵母粉，和面11-13分钟，静置30分钟。将醒好的面分为每个105-110克的面团，擀制成圆饼，在锅中倒入色拉油，糖，盐，烙饼至熟透，冷却后装袋放入冰柜中速冻即可。[0010]实施例2[0011]一种速冻饼，由以下重量成分组成：面100份，水52份，酵母粉0.8份，色拉油2份，2份猪油，1.5份糖，1.8份盐。[0012]速冻饼制作方法为：将面粉与水混合，和面3-5分钟，加入猪油，酵母粉，和面11-13分钟，静置30分钟。将醒好的面分为每个105-110克的面团，擀制成圆饼，在锅中倒入色拉油，糖，盐，烙饼至熟透，冷却后装袋放入冰柜中速冻即可。[0013]以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。3