一种婴儿小米粉及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102894267A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102894267A(43)申请公布日2013.01.30(21)申请号201210409646.6(22)申请日2012.10.24(71)申请人孙波地址255150山东省淄博市淄川区寨里镇蓼坞村北园府食品有限公司(72)发明人孙波(74)专利代理机构淄博佳和专利代理事务所37223代理人孙爱华(51)Int.Cl.A23L1/105(2006.01)A23L1/29(2006.01)权利要求书权利要求书11页页说明书说明书55页页(54)发明名称一种婴儿小米粉及其制备方法(57)摘要一种婴儿小米粉及其制备方法，属于食品加工领域。本发明的婴儿小米粉，其原料是由以下重量份的组分组成：小米10~12份，山鸡蛋1~2份，薏仁0.5~1份，紫薯0.5~1份，山药0.5~1份，胡萝卜1~2份，核桃仁0.2~0.3份，燕麦0.2~0.4份，酵母粉0.1~0.3份。本发明采用酵母粉与小米加水发酵制成的发酵小米，和山鸡蛋、薏仁、紫薯、山药、胡萝卜、核桃、燕麦共混成散湿状后，上炉蒸、研磨、物化烘干所得。本发明的婴儿小米粉营养丰富，易于消化，可强健婴儿肠胃功能，口感易于被婴儿接受。CN10289467ACN102894267A权利要求书1/1页1.一种婴儿小米粉，其特征在于，其原料是由以下重量份的组分组成：小米10~12份，山鸡蛋1~2份，薏仁0.5~1份，紫薯0.5~1份，山药0.5~1份，胡萝卜1~2份，核桃仁0.2~0.3份，燕麦0.2~0.4份，酵母粉0.1~0.3份。2.根据权利要求1所述的一种婴儿小米粉，其特征在于，其原料是由以下重量份的组分组成：小米10份，山鸡蛋1份，薏仁0.5份，紫薯0.5份，山药0.8份，胡萝卜1.5份，核桃仁0.25份，燕麦0.3份，酵母粉0.15份。3.权利要求1或2所述的一种婴儿小米粉的制备方法，其特征在于，采用如下步骤：3.1将谷子去皮晾干获得小米，将小米投入发酵罐中，按水和小米的质量比0.8~1.2：5投入水，按比例投入酵母粉，搅拌均匀后开始发酵，发酵温度30~35℃，发酵时间40~60分钟，烘干，获得发酵小米；3.2按比例称量山鸡蛋、薏仁、紫薯、山药、胡萝卜、核桃仁、燕麦，将胡萝卜榨汁去渣、山鸡蛋去壳后加入搅拌罐中，将紫薯、山药削皮，将薏仁、核桃仁、燕麦分别精选、消毒、干燥；3.3将薏仁、紫薯、山药、核桃仁、燕麦分别粉碎至颗粒状、过10~30目筛后加入搅拌罐中，常温下搅拌混合，获得混合物料；3.4将步骤3.1中发酵小米按比例加入步骤3.3搅拌罐中，与混合物料搅拌均匀成散湿状，上炉蒸35~40分钟，温度70~100℃，获得混合熟料；3.5将步骤3.4中混合熟料研磨成糊状，细度0.05~0.25mm，物化烘干成粉状即得。4.根据权利要求3所述的一种婴儿小米粉的制备方法，其特征在于：所述的酵母粉为干酵母。2CN102894267A说明书1/5页一种婴儿小米粉及其制备方法技术领域[0001]一种婴儿小米粉及其制备方法，属于食品加工领域。背景技术[0002]婴儿米粉通常面向于0～3岁婴幼儿，能在母乳不足或婴幼儿向成人食品过度时做婴儿辅助食品使用，可极大改善婴幼儿的营养和健康状况，促进婴幼儿生长发育。专用于母乳不足，或成人饭食过度时为婴幼儿补充、提供营养的一种现代科学辅食。随着现代科技发展，越来越多用于配方奶里的营养素正在被广泛的应用于婴儿米粉。婴儿米粉在考虑营养丰富均衡的同时，是否好消化好吸收成为一个重要问题。现有婴儿米粉多采用大米、玉米为主要原料，经膨化、粉碎后，添加奶粉、添加剂制成。由于6~12月的婴儿肠胃功能发育不完全，对于婴儿米粉中大米、玉米的吸收能力较差，食用后易造成消化不良，腹胀现象。发明内容[0003]本发明要解决的技术问题是：针对上述现有技术存在的不足，提供一种婴儿小米粉及其制备方法，该婴儿小米粉营养丰富、易于婴儿消化吸收和强健肠胃功能。[0004]本发明是通过以下技术方案实现的：该婴儿小米粉，其特征在于，其原料是由以下重量份的组分组成：小米10~12份，山鸡蛋1~2份，薏仁0.5~1份，紫薯0.5~1份，山药0.5~1份，胡萝卜汁1~2份，核桃仁0.2~0.3份，燕麦0.2~0.4份，酵母粉0.1~0.3份。[0005]优选的，该婴儿小米粉，其特征在于，其原料是由以下重量份的组分组成：小米10份，山鸡蛋1份，薏仁0.5份，紫薯0.5份，山药0.8份，胡萝卜汁1.5份，核桃仁0.25份，燕麦0.3份，酵母粉0.15份。[0006]本发明的一种婴儿小米粉，其制备方法采用如下步骤：1）将谷子去皮晾干获得小米，将小米投入发酵罐中，按水和小米的质量比0.8~1.2：5投入水，按比例投入酵母粉，搅