一种豆干烟熏炉.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105660881A(43)申请公布日2016.06.15(21)申请号201610123966.3(22)申请日2016.03.04(71)申请人海宁水磨坊自动化设备有限公司地址314408浙江省嘉兴市海宁市长安镇环镇北路138号一号楼(72)发明人吴钰涛(74)专利代理机构嘉兴海创专利代理事务所(普通合伙)33251代理人郑文涛(51)Int.Cl.A23C20/02(2006.01)权利要求书1页说明书3页附图2页(54)发明名称一种豆干烟熏炉(57)摘要本发明提供了一种豆干烟熏炉，属于豆干加工设备技术领域。本豆干烟熏炉包括具有内腔的炉体，炉体设有炉门，炉体的外侧壁敷设有保温层，炉体的内侧壁具有若干喷烟管口，内侧壁和外侧壁之间具有间隙形成烟道，喷烟管口连通内腔和烟道，炉体顶部固定有电热丝，电热丝下端伸入到烟道中，炉体的顶盖外侧上固定有若干个抽风机，抽风机通过抽风口与炉体内腔相通，炉体外侧设有与烟道相连通的进烟管，内侧壁底部开有长条状的出烟孔，所述出烟孔处设有可转动的调风板，炉体内部设有可推出或推进炉门的小车，小车包括由不锈钢管焊接的挂架及装于挂架底部的滚轮。熏烟可以从侧边和底部向炉体内腔中排入，使得豆干烟熏、干燥的均匀程度大幅改善。CN105660881ACN105660881A权利要求书1/1页1.一种豆干烟熏炉,包括具有内腔的炉体，炉体设有炉门，其特征在于，炉体的外侧壁敷设有保温层，炉体的内侧壁具有若干喷烟管口，内侧壁和外侧壁之间具有间隙形成烟道，喷烟管口连通内腔和烟道，炉体顶部固定有电热丝，电热丝下端伸入到烟道中，炉体的顶盖外侧上固定有若干个抽风机，抽风机通过抽风口与炉体内腔相通，所述炉体外侧设有与烟道相连通的进烟管，所述内侧壁底部开有长条状的出烟孔，所述出烟孔处设有可转动的调风板，炉体内部设有可推出或推进炉门的小车，小车包括由不锈钢管焊接的挂架及装于挂架底部的滚轮。2.根据权利要求1所述的一种豆干烟熏炉，其特征在于，所述电热丝呈U型且并排设置。3.根据权利要求2所述的一种豆干烟熏炉，其特征在于，抽风口处设有过滤网。4.根据权利要求3所述的一种豆干烟熏炉，其特征在于，所述喷烟管口呈矩阵分布。5.根据权利要求4所述的一种豆干烟熏炉，其特征在于，所述炉体底部设有连通内腔的进蒸汽管。6.根据权利要求5所述的一种豆干烟熏炉，其特征在于，小车的挂架具有若干层水平设置的隔板，隔板上布满网孔。7.根据权利要求6所述的一种豆干烟熏炉，其特征在于，隔板的厚度为30mm,相邻隔板的间距为150mm。8.根据权利要求7所述的一种豆干烟熏炉，其特征在于，所述炉门上设有钢化玻璃的视镜。9.根据权利要求8所述的一种豆干烟熏炉，其特征在于，所述抽风机具有三个。2CN105660881A说明书1/3页一种豆干烟熏炉技术领域[0001]本发明属于豆干加工设备技术领域，涉及一种豆干烟熏炉。背景技术[0002]常规烟熏炉是一个矩形箱体，通过在箱体内注入熏烟，采用烟气直接对着食物进行烟熏，一般食物通过挂钩挂在小车上。现在烟熏豆干也越来越受人们的喜爱，但是豆干体积小，不容易挂在小车上，而且现有的食物烟熏炉通常只有一根烟熏管道直接通到炉体内，烟气在炉体内基本都停滞不流动，所以导致豆干的烟熏效果差，造成烟熏后豆干的色泽不一、干燥程度不同、合格率差等缺点。发明内容[0003]本发明为解决上述问题，提供了一种专门烟熏豆干的烟熏炉，通过从侧面和下面加热豆干，达到全面熏制豆干表面的目的，熏制效果好，色泽统一，合格率高。[0004]本发明的目的可通过下列技术方案来实现：一种豆干烟熏炉,包括具有内腔的炉体，炉体设有炉门，其特征在于，炉体的外侧壁敷设有保温层，炉体的内侧壁具有若干喷烟管口，内侧壁和外侧壁之间具有间隙形成烟道，喷烟管口连通内腔和烟道，炉体顶部固定有电热丝，电热丝下端伸入到烟道中，炉体的顶盖外侧上固定有若干个抽风机，抽风机通过抽风口与炉体内腔相通，所述炉体外侧设有与烟道相连通的进烟管，所述内侧壁底部开有长条状的出烟孔，所述出烟孔处设有可转动的调风板，炉体内部设有可推出或推进炉门的小车，小车包括由不锈钢管焊接的挂架及装于挂架底部的滚轮。[0005]将待烟熏的豆干放置在小车的挂架上，然后将小车推进炉体内。开启电热丝，从进烟管中放入熏烟，熏烟从进烟管进入到烟道中，经过电热丝的加热后从炉体内侧壁的喷烟管口和出烟孔排入到内腔中。由于喷烟管口很小，所以大部分熏烟还是从出烟孔排出，从炉体底部慢慢升腾到底部，再由抽风机抽出。烟气事先被电热丝加热，所以能够使豆干迅速加热，转动调风板可调节出烟孔的出风量，控制炉体内的温度。由于熏烟可以从侧边和底部向炉体内腔中排入，使得豆干烟熏、干燥的均匀程度大幅改善；而且