一种乌龙茶的烘焙装置及烘焙工艺.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106035782A(43)申请公布日2016.10.26(21)申请号201610661298.X(22)申请日2016.08.13(71)申请人福建茶叶进出口有限责任公司地址350000福建省福州市晋安区福兴投资区福兴大道23号(72)发明人罗星火杨亨栋陈添义王冰郑功宇(51)Int.Cl.A23F3/06(2006.01)权利要求书1页说明书3页附图3页(54)发明名称一种乌龙茶的烘焙装置及烘焙工艺(57)摘要本发明公开了一种乌龙茶的烘焙装置及烘焙工艺,首先先制作一茶叶烘焙装置,所述的烘焙装置设有设有滚筒、滚筒支架、电热加热棒、电机传动装置和数个翻炒叶片、一个翻炒导流板、螺旋槽及出料口、进料口、带动其转动的传动机构；本发明烘焙控制原理：一边进料一边出料的连续烘焙模式，通过搭配设定下料速度、电炉温度、滚筒转速这三个参数来控制来控制乌龙茶的快速烘干，控制乌龙茶的水分含量、火候达到工艺的要求，使乌龙茶保持一定的干燥度，同时具有提升乌龙茶火功香气、改善滋味，从而最大限度提升乌龙茶的产品质量。CN106035782ACN106035782A权利要求书1/1页1.一种乌龙茶的烘焙装置,其特征是，所述的烘焙装置设有滚筒筒体、滚筒支架、电热加热棒、电机传动装置和数个翻炒叶片、一个翻炒导流板、螺旋槽及出料口、进料口，及带动其转动的传动机构组成；所述的滚筒支架为方钢支架,滚筒支架上架设不锈钢滚筒，不锈钢滚筒为圆柱形筒状容器；所述的滚筒头尾外表面各焊接一圈凸起的钢圈；所述的电热加热棒为紧贴着滚筒外壁安装的数根电热加热棒，安装于滚筒下方成半圈环绕布置；所述的螺旋槽设在滚筒内壁,螺旋槽上焊接的多个螺旋式翻炒叶片；通过摩擦轮传动轮使滚筒旋转,叶片电焊固定在槽壁顶端,滚筒中间安装一根支撑杠,用来固定翻炒导流板，导流板可任意调节倾斜角度；所述的滚筒支架由方钢焊接而成，所述的传动装置包含电机、链条、链轮、摩擦传动轮，作为驱动滚筒旋转的动力装置；所述的翻炒叶片为焊接在螺旋推进槽上的多片长条形钢板；所述的翻炒导流板由与滚筒长度相当的长方形钢板及其固定用的中心杆组成，翻炒导流板可围绕中心杆调节倾角。2.按权利要求1所述的乌龙茶的烘焙装置的烘焙工艺,其特征在于,所述的烘焙工艺,包括如下步骤及技术措施:a.电热加热棒加热滚筒到设定温度，让茶叶从进料口中流入滚筒；启动传动装置,让滚筒转动，滚筒内的螺旋槽推动茶叶缓慢往前流动，接着茶叶被翻炒叶片提升到筒壁较高的地方，然后茶叶自然掉落到导流板,再滑落到对面的筒壁上，如此反复循环、逐渐推动茶叶往前翻炒前进，直至从出料口掉落出来;b.控制乌龙茶的烘焙流量:通过输送带以120～150kg/h下料速度投入下料口，保证乌龙茶烘焙的生产效率；c.控制滚筒内部的烘焙温度:电炉设置温度200～240℃（茶叶表面的温度，简称叶温控制在95～120℃），保证乌龙茶的快速充分受热；d.控制乌龙茶的烘焙时间和翻炒叶片、翻炒导流板的翻炒功能，设置滚筒转速550r/min，保证乌龙茶充分翻炒，均匀加热，较少损耗，并及时出料。3.闽北乌龙茶使用权利要求1所述的乌龙茶的烘焙装置的烘焙工艺，其特征在于,所述的烘焙工艺包括如下技术措施：a.控制乌龙茶的烘焙流量:将待烘焙的闽北乌龙茶200kg，通过输送带以120kg/h下料速度投入下料口，保证乌龙茶烘焙的生产效率；b.控制滚筒内部的烘焙温度:根据加工原料的不同而设置一定的温度，电炉设置温度230～240℃,茶叶表面的温度控制在110～120℃，保证乌龙茶的快速充分受热；c.控制乌龙茶的烘焙时间和翻炒叶片、翻炒导流板的翻炒功能，设置滚筒转速550r/min，保证乌龙茶充分翻炒，均匀加热，较少损耗，并及时出料。4.闽南乌龙茶使用权利要求1所述的乌龙茶的烘焙装置的烘焙工艺，其特征在于,所述的烘焙工艺，包括如下技术措施：a.控制乌龙茶的烘焙流量:将待烘焙的闽南乌龙茶300kg，通过输送带以150kg/h下料速度投入下料口，保证乌龙茶烘焙的生产效率；b.控制滚筒内部的烘焙温度:根据加工原料的不同而设置一定的温度，电炉设置温度200～220℃,茶叶表面的温度控制在95～105℃，保证乌龙茶的快速充分受热；c.控制乌龙茶的烘焙时间和翻炒叶片、翻炒导流板的翻炒功能，设置滚筒转速550r/min，保证乌龙茶充分翻炒，均匀加热，较少损耗，并及时出料。2CN106035782A说明书1/3页一种乌龙茶的烘焙装置及烘焙工艺技术领域[0001]本发明涉及一种乌龙茶的烘焙装置及烘焙工艺。背景技术[0002]烘焙是乌龙茶茶叶加工工艺流程中的一个重要环节，烘焙工艺直接影响着茶叶的产品质量，但是现有技术中乌龙茶茶叶的烘焙工艺耗时长、烘焙不匀，常常会丧失茶叶本身的水