新人教版高中化学选修5氨基酸、蛋白质和核酸 同步练习.doc

用心爱心专心氨基酸、蛋白质和核酸同步练习一、选择题1．方志敏烈士生前在狱中曾用米汤给鲁迅先生写信，鲁迅先生收到信后，为了看清信中的内容，使用的化学试剂是（）A．碘化钾B．碘酒C．溴水D．碘化钾淀粉溶液2．诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是A．纤维素、脂肪B．淀粉、油脂C．蛋白质、高级烃D．蛋白质、硬化油3．下列物质中属于酯类的是：A．花生油B．甘油C．棉花D．橡胶4．下列四种糖中，属于还原性糖的是：①葡萄糖②蔗糖③麦芽糖④纤维素A．①B．①②C．①③D．②③④5．下列四种物质对蛋白质的影响，其中一种与其它三种有本质不同的是：A．福尔马林B．苯酚C．NaClD．CuSO46．下列变化中属于化学变化的是：①橡胶的老化②油脂的硬化③石油的裂化④蛋白质的盐析A．①②③④B．①③C．②④D．①②③7、为了鉴别某白色纺织物成分是蚕丝还是人造丝，可以选用的方法是（）A、滴加浓硝酸B、滴加浓硫酸C、滴加酒精D、灼烧8、欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质应加入（）A、甲醛溶液B、CuSO4溶液C、饱和Na2SO4溶液D、浓硫酸9、下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中A、B、C、D标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解时，断裂的键是（）10、用酒精消毒的原理是A溶解作用B变性作用C盐析作用D.还原作用11、利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活，医疗卫生服务。下列实例利用了蛋白质的变性的是①利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒；②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒；③蒸煮鸡蛋食用；④松花蛋的腌制；⑤用蛋白质灌服重金属中毒的病人。A．全部B．①②③④C．①②③D．①②12、酶对许多化学反应及生物体内的复杂的反应具有很强的催化效果。下列不是酶催化所具有的特点的是（）A．条件温和、不需加热B．不受溶液酸碱度（pH）的影响C．高度的专一性D．高效的催化性13、科学家模拟十亿年前地球的还原性大气环境进行紫外线辐射实验，认为生命首先起源于A．氨基酸B．蛋白质C．糖类D．羧酸14、现在市场上洗衣粉多为加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是A．棉织品B．毛织品C．晴纶织品D．蚕丝织品15．某期刊封面上有如下一个分子的球棍模型图图中“棍”代表单键或双键或三健。不同颜色的球代表不同元素的原子，该模型图可代表一种（）A．卤代羧酸B．醋C．氨基酸D．醇钠二、填空题16．有①NH2－CH2－COOH②CH2OH（CHOH）4CHO③（C6H10O5）n（纤维素）④HCOOC2H5⑤苯酚⑥HCHO等物质，其中（用数字序号填空）。(1)难溶于水的是，易溶于水的是，常温下微溶于水的是；(2)能发生银镜反应的是；(3)能发生酯化反应的是；（4）能跟氢气发生加成反应的是，能在一定条件下跟水反应的是；（5）能跟盐酸反应的是，能跟氢氧化钠溶液反应的是。17．(1)由2个C原子、1个N原子和若干个H原子组成的共价化合物，H的原子数目最多为个，试写出其中一例的结构简式。(2)若某共价化合物分子中只含有C、N、H三种元素，且以n(C)、n(N)分别表示C和N的原子数目，则H原子数目最多等于。(3)若某共价化合物分子中只含有C、N、O、H四种元素，且以n(C)、n(N)和n(O)分别表示C、N、O的原子数目，则H原子数目最多等于。18、某种甜味剂A的甜度是蔗糖的200倍，由于它热值低、口感好、副作用小，已在90多个国家广泛使用。A的结构简式为：已知：①在一定条件下，羧酸酯或羧酸与含—NH2的化合物反应可以生成酰胺，如：酰胺②酯比酰胺容易水解。请填写下列空白：(1)在稀酸条件下加热，化合物A首先生成的水解产物是：和＿。(2)在较浓酸和长时间加热条件下，化合物A可以水解生成：、和。(3)化合物A分子内的官能团之间也可以发生反应，再生成一个酰胺键，产物是甲醇和。（填写结构简式，该分子中除苯环以外，还含有一个6原子组成的环）三、计算题19、为了测定某牛奶样品中蛋白质的含量，现采用“盖尔达法”分解其中的蛋白质。其原理是把蛋白质中的氮元素完全转化成氨气（化学式：NH3），再用稀硫酸吸收氨气，反应的化学方程式为：2NH3+H2SO4=(NH4)2SO4。现取该牛奶样品30mL用“盖尔达法”分解其中的蛋白质，产生的氨气用9.5g溶质质量分数为4.9%的稀硫酸恰好完全吸收。计算并回答下列问题：⑴产生氨气的质量是多少克？（计算结果精确到0.01g，下同）⑵30mL牛奶中含氮元素的质量是多少克？⑶下图是该牛奶包装标签的部分内容。已知牛奶的蛋白质含氮元素的质量分数为16%，请你通过计算确定，该牛奶样品中蛋白质的含量是否达到了包装标签所标示的蛋白质的质量标准。参考答案：1、