一种蒸煮海鲜设备.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106889879A(43)申请公布日2017.06.27(21)申请号201710108981.5(22)申请日2017.02.27(71)申请人贵阳碧野厨具成套设备有限公司地址550014贵州省贵阳市白云区都拉乡冷水村小寨(72)发明人曾志金张金虎(74)专利代理机构贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙)52110代理人谷庆红(51)Int.Cl.A47J27/16(2006.01)A47J36/24(2006.01)A47J36/00(2006.01)权利要求书1页说明书2页附图2页(54)发明名称一种蒸煮海鲜设备(57)摘要本发明涉及一种蒸煮海鲜设备，由柜体和设置在柜体下部的箱体组成，所述箱体内设置有蒸汽发生器、补水箱及补水管道，所述补水管道设有止回阀，所述蒸汽发生器连接于所述补水管道的止回阀出口一侧，所述补水箱连接于所述补水管道的止回阀入口一侧。进一步的本发明优选在柜体内设置1至5个蒸柜单元，在箱体上部设置有排水孔和排水槽，箱体内设置有风机，蒸汽发生器内设置有炉火箱，补水箱内设置有浮球阀和溢流管。采用本发明提供的蒸煮海鲜设备，减少了蒸汽发生器的热量损失，提高了热量利用效率，使用补水箱在蒸柜使用过程中即可实现持续补水，延长了蒸柜的持续使用时间，提高了补水效率，同时避免了蒸柜外部凝结的水珠掉落到食物中。CN106889879ACN106889879A权利要求书1/1页1.一种蒸煮海鲜设备，包括柜体(1)，设置在柜体下部的箱体(4)，其特征在于：所述箱体(4)内设置有蒸汽发生器(3)、补水箱(6)及补水管道(5)，所述补水管道(5)设有止回阀(7)，所述蒸汽发生器(3)连接于所述补水管道(5)的止回阀(7)出口一侧，所述补水箱(6)连接于所述补水管道(5)的止回阀(7)入口一侧。2.如权利要求1所述的蒸煮海鲜设备，其特征在于：所述补水箱(6)还包括浮球阀(10)和溢流管(11)，所述浮球阀(10)设置于所述补水箱(6)的上部，所述溢流管(11)的上端位于所述补水箱的上部，下端穿过所述补水箱(6)底部向下延伸。3.如权利要求1所述的蒸煮海鲜设备，其特征在于：所述蒸汽发生器(3)包括炉火箱(13)，所述炉火箱(13)中部围成蒸汽室B(12)，所述炉火箱(13)与蒸汽发生器(3)内表面围成蒸汽室C(14)。4.如权利要求3所述的蒸煮海鲜设备，其特征在于：所述箱体(4)内还设置有风机(16)，所述风机(16)出风口通过管道与所述炉火箱(13)连接。5.如权利要求1所述的蒸煮海鲜设备，其特征在于：所述柜体(1)宽度小于所述箱体(4)，所述箱体(4)还包括具有内凹面的排水槽(15)，所述排水槽(15)沿所述箱体(4)长度方向设置，其上表面与所述箱体(4)的上表面齐平，所述排水槽(15)具有排水孔(9)，所述排水槽(15)的一个内凹侧面与所述柜体(1)的一个外表面齐平。6.如权利要求1所述的蒸煮海鲜设备，其特征在于：所述柜体(1)还包括1至5个蒸柜单元(2)。7.如权利要求6所述的蒸煮海鲜设备，其特征在于：所述蒸柜单元(2)的长度小于所述柜体(1)，所述蒸柜单元(2)与所述柜体(1)围成蒸汽室A(8)。2CN106889879A说明书1/2页一种蒸煮海鲜设备技术领域[0001]本发明涉及一种食品设备，特别是一种蒸煮海鲜设备。背景技术[0002]蒸煮海鲜设备是餐馆、酒店及快餐店等常用的加热食物的设备，现有技术中，蒸柜一般包括蒸柜柜体及蒸汽发生器，蒸汽发生器一般由蒸汽室和炉火箱组成，蒸汽室一般设置在炉火箱上部，蒸汽室内盛水，炉火箱中加入燃料，通过炉火箱中的火焰燃烧使水迅速加热汽化产生蒸汽，然后将蒸汽输送至蒸柜柜体内，对蒸柜内的食物进行高温蒸熟，采用现有技术的蒸煮海鲜设备，存在以下几个缺陷，一是蒸汽发生装置中，蒸汽室由于布置在炉火箱上部，蒸汽室中的水与炉火箱之间的接触面积有限，热量损失较大，热量利用效率较低，二是蒸柜柜体内外温差很大，蒸柜在使用过程中，常常在蒸柜柜体外部凝结较多的水珠，这些水珠滴落到食物中对食物的口感影响很大，三是蒸柜使用过程中，蒸汽发生器通过燃烧产生的热量使水汽化产生高温水蒸汽，消耗水量很大，采用人工方式添加水效率较低。发明内容[0003]为解决上述技术问题，本发明提供了一种蒸煮海鲜设备。[0004]本发明通过以下技术方案得以实现：[0005]本发明提供一种蒸煮海鲜设备，包括柜体和设置在柜体下部的箱体，所述柜体包括1至5个蒸柜单元，所述箱体内设置有蒸汽发生器、补水箱及补水管道，所述补水管道设有止回阀，所述蒸汽发生器连接于所述补水管道的止回阀出口一侧，所述补水箱连接于所述补水管道的止回阀入口一侧。[0006]所述补水箱还包括浮球阀和溢流管，所述浮