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玫瑰饼及其制备方法.pdf
2023-06-17
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冷霜****魔王
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玫瑰饼及其制备方法.pdf
本发明公开了一种玫瑰饼及其制备方法，玫瑰饼包括：饼皮和馅料，所述的饼皮包括以下重量份数的各原料：面粉90‑100份、食用油25‑30份、人造奶油1‑3份、猪油0.5‑1.5份、饮用水15‑20份、第一糖8‑12份，所述的馅料包括以下重量份数的各原料：面粉12‑18份、食用油1‑5份、新鲜玫瑰花45‑55份、第二糖30‑35份、食用盐1‑3份、蜂蜜8‑15份和土鸡蛋1‑3份。其制备方法，包括以下步骤：按照重量份数称取各原料；馅饼的制备；饼皮的制备；饼皮包好馅饼，刷上鸡蛋液，上炉烘烤至金黄色出炉；出炉彻底冷却
2023-06-17
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青稞玫瑰鲜花饼及其制备方法.pdf
本发明公开了青稞玫瑰鲜花饼，按重量份数计包含：面粉29.1份，青稞粉7.3份，酥油21.8份，糖粉3.6份，蜂蜜0.6份，食盐0.12份，脱氢乙酸钠0.005份，山梨酸钾0.01份，冬蓉4.2份，膨化粉3.378份，玫瑰花33.78份，植物油3.378份，水8.6份。本发明采用青稞粉和玫瑰花作为核心原料，将玫瑰青稞相结合，在协同作用下，营养更为均衡、丰富，且通过特定的配比，使得本发明口感更佳良好，克服了青稞口感不好的问题。
2023-06-21
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一种玫瑰饼及其制备方法.pdf
本申请涉及食品加工技术领域，具体公开了一种玫瑰饼及其制备方法。玫瑰饼由开酥面皮和馅料制成，馅料由包含以下重量份的原料制成：发酵糖玫瑰5‑8份、奶油2‑3份、蜂蜜0.2‑0.5份、膨化糕粉1‑1.5份、熟粉0‑1份和小麦纤维0.01‑0.2份；开酥面皮由面皮和油酥制成，面皮由包含以下重量份的原料制成：奶油1‑2份、糖粉0.1‑0.2份、蜂蜜0.5‑1.0份、高筋粉5‑6份和2‑2.5份凉水；油酥由包含以下重量份的原料制成：奶油2‑3份和高筋粉3‑4份；其制备方法包括制备面皮、制备油酥、制备开酥面皮、制备馅料
2023-06-21
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一种玫瑰饼及其制备方法.pdf
本发明提供了一种玫瑰饼，包括皮料、酥料和馅料；皮料原料如下：面粉、猪油、饮用水、糖；酥料原料如下：面粉、猪油；馅料为玫瑰酱料，原料如下：玫瑰花瓣18‑22份，红糖45‑55份，白砂糖5‑15份，盐3‑5份，蜂蜜2‑4份，景天三七6‑10份，荞麦粉6‑10份、莲子粉6‑10份、红枣粉6‑10份，玉米淀粉糖稀8‑12份，山梨酸钾1‑3份，葡萄籽1‑3份，蓝莓3‑5份，桂花4‑6份，果蔬酵素粉0.5‑1.5份，水100‑110份。本发明还提供了一种玫瑰饼的制备方法。本发明制备得到的玫瑰饼，表面呈金黄色，火色均匀
2023-06-21
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蔬菜饼及其制备方法.pdf
本发明涉及食品加工领域，具体而言，涉及蔬菜饼及其制备方法。蔬菜饼，其原料包括：以质量份数计，500-700份洋葱、400-600份胡萝卜、100-300份梅豆角、150-500份天妇罗粉、300-400份水、10-50份鸡蛋。本发明提供的蔬菜饼在制备中加重了蔬菜（洋葱、胡萝卜、梅豆角）的添加量，缩小了天妇罗粉的添加量，由于蔬菜具备天然的植物组织，经过油炸后，更加酥脆，同时天妇罗粉，是一种裹粉，在炸蔬菜、海鲜时使用。炸出口感来比较酥脆，增加了酥脆的口感。
2023-06-25
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