一种吊炉花生的制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109198561A(43)申请公布日2019.01.15(21)申请号201811275168.8(22)申请日2018.10.30(71)申请人徐州潘二食品有限公司地址221000江苏省徐州市邳州市邹庄镇工业园区(72)发明人潘云光(51)Int.Cl.A23L25/00(2016.01)A23L27/10(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种吊炉花生的制作方法(57)摘要本发明公开了一种吊炉花生的制作方法，其特征在于，包括以下加工步骤：（1）、选择品质优良、没有变质、大小均匀的花生用盐水浸泡和冲洗；（2）、调配汁料，按重量份数计，水1800-2000份、食盐25-30份，白砂糖10-15份、甘草10-15份，蜂蜜10-15份，生姜粉2-5份，速溶红茶20-25份，熬制15-30分钟，得到入味料，然后冷却30-40分钟；（3）、花生1200-1500份，和冷却后的汁料加入吊炉中，以果木为燃料加热吊炉，对花生进行入味，待吊炉内入味料的水位和花生高度相同时，开始低温烘干，烘干温度控制在60℃-80℃、烘干时每30分钟转动一次吊炉，烘干8-12小时后得到风味吊炉花生。CN109198561ACN109198561A权利要求书1/1页1.一种吊炉花生的制作方法，其特征在于，包括以下加工步骤：（1）、选择品质优良、没有变质、大小均匀的花生用盐水浸泡和冲洗；（2）、调配汁料，按重量份数计，水1800-2000份、食盐25-30份，白砂糖10-15份、甘草10-15份，蜂蜜10-15份，生姜粉2-5份，速溶红茶20-25份，熬制15-30分钟，得到入味料，然后冷却30-40分钟；（3）、花生1200-1500份，和冷却后的汁料加入吊炉中，以果木为燃料加热吊炉，对花生进行入味，待吊炉内入味料的水位和花生高度相同时，开始低温烘干，烘干温度控制在60℃-80℃、烘干时每30分钟转动一次吊炉，烘干8-12小时后得到风味吊炉花生。2CN109198561A说明书1/2页一种吊炉花生的制作方法技术领域[0001]本发明涉及食品制作领域，具体涉及一种吊炉花生的制作方法。背景技术[0002]花生是人们常用的下就菜，用油炒的花生吃多了，容易上火，而且口味只有咸味或者甜味的，比较单调。发明内容[0003]为解决现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种一部上火、口味新颖的吊炉花生的制作方法。[0004]为了实现上述目标，本发明采用如下的技术方案：一种吊炉花生的制作方法，其特征在于，包括以下加工步骤：（1）、选择品质优良、没有变质、大小均匀的花生用盐水浸泡和冲洗；（2）、调配汁料，按重量份数计，水1800-2000份、食盐25-30份，白砂糖10-15份、甘草10-15份，蜂蜜10-15份，生姜粉2-5份，速溶红茶20-25份，熬制15-30分钟，得到入味料，然后冷却30-40分钟；（3）、花生1200-1500份，和冷却后的汁料加入吊炉中，以果木为燃料加热吊炉，对花生进行入味，待吊炉内入味料的水位和花生高度相同时，开始低温烘干，烘干温度控制在60℃-80℃、烘干时每30分钟转动一次吊炉，烘干8-12小时后得到风味吊炉花生。[0005]本发明的有益之处在于：口感好，烘干的花生不易上火。具体实施方式[0006]以下具体实施例对本发明作具体的介绍。[0007]实施例一：一种吊炉花生的制作方法，其特征在于，包括以下加工步骤：（1）、选择品质优良、没有变质、大小均匀的花生用盐水浸泡和冲洗；（2）、调配汁料，按重量份数计，水1800-2000份、食盐25-30份，白砂糖10-15份、甘草10-15份，蜂蜜10-15份，生姜粉2-5份，速溶红茶20-25份，熬制15-30分钟，得到入味料，然后冷却30-40分钟；（3）、花生1200-1500份，和冷却后的汁料加入吊炉中，以果木为燃料加热吊炉，对花生进行入味，待吊炉内入味料的水位和花生高度相同时，开始低温烘干，烘干温度控制在60℃-80℃、烘干时每30分钟转动一次吊炉，烘干8-12小时后得到风味吊炉花生。[0008]本发明的有益之处在于：口感好，烘干的花生不易上火。[0009]本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。[0010]以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和优点。本行业的技术人员应该3CN109