一种无烟味的烟熏腊制品的烟熏炉及方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109303105A(43)申请公布日2019.02.05(21)申请号201710655107.3(22)申请日2017.07.27(71)申请人陆素淑地址541600广西壮族自治区桂林市灌阳县学洲区学雅苑B-4（科技局）(72)发明人陆素淑(51)Int.Cl.A23B4/044(2006.01)A23B4/052(2006.01)权利要求书1页说明书1页(54)发明名称一种无烟味的烟熏腊制品的烟熏炉及方法(57)摘要本发明公开了一种无烟味的烟熏腊制品的烟熏炉及方法，用一种烟熏炉来实现，烟熏腊制品无烟味，而且一年四季何时何地都能加工烟熏腊制品，不受天气影响；具有烟熏房加工效率高，节能、省时，烟熏腊制品品质好的特点。CN109303105ACN109303105A权利要求书1/1页1.一种无烟味的烟熏腊制品的烟熏炉及方法，烟熏房长、宽、高分别为1.2-1.5米、1.3-1.5米、1.5-1.8米，开一扇门宽0.5米，高1.5-1.8米，用水泥砖或红砖砌好，烟熏房的地面用0.33米水泥砖竖砌一个圆的火堂，竖砌的水泥砖与水泥砖留10厘米的间隙，门与烟熏房的门一致，火堂上面盖农村用的铸铁火盆，但铸铁火盆反过来盖；用大拇指大的活动钢筋横条，根据肉与肉之间要有空隙，活动钢筋横条用量灵活掌握；活动钢筋横条挂好肉条，再往活动钢筋横条上面盖纸板，并盖满；烟熏房门上挂一块纸板离地面0.5米，好保温。用木料引燃，温度控制在60-80℃；用明火烟熏18至24小时即可。本发明加工出来烟熏腊制品无烟味。2CN109303105A说明书1/1页一种无烟味的烟熏腊制品的烟熏炉及方法技术领域[0001]本发明涉及肉类加工装置及方法，具体是一种无烟味的烟熏腊制品的烟熏炉及方法。背景技术[0002]传统烟熏腊制品工艺，其烟熏腊制品方法不科学，烟味重。发明内容[0003]本发明的目的是要提供一种无烟味的烟熏腊制品的烟熏炉及方法，提高烟和热量的利用率，使烟熏腊制品无烟味。[0004]实现本发明目的的技术方案是：[0005]一种四季烟熏腊制品烟熏炉及方法，烟熏房长、宽、高分别为1.2-1.5米、1.3-1.5米、1.5-1.8米，开一扇门宽0.5米，高1.5-1.8米，用水泥砖或红砖砌好，烟熏房的地面用0.33米水泥砖竖砌一个圆的火堂，竖砌的水泥砖与水泥砖留10厘米的间隙，门与烟熏房的门一致，火堂上面盖农村用的铸铁火盆，但铸铁火盆反过来盖；用大拇指大的活动钢筋横条，根据肉与肉之间要有空隙，活动钢筋横条用量灵活掌握；活动钢筋横条挂好肉条，再往活动钢筋横条上面盖纸板，并盖满；烟熏房门上挂一块纸板离地面0.5米，好保温。用木料引燃，温度控制在60-80℃；用明火烟熏18至24小时即可。[0006]有益效果：[0007]本发明一种无烟味的烟熏腊制品的烟熏炉及方法，加工出来的烟熏腊制品无烟味；而且烟熏房加工效率高，节能、省时，烟熏腊制品品质好。3