一种腊肉生产加工用熏烤装置及熏烤方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN113142289A(43)申请公布日2021.07.23(21)申请号202110524628.1(22)申请日2021.05.13(71)申请人张家界湘阿妹食品有限公司地址427400湖南省张家界市武陵源区协和乡协和村木香峪组(72)发明人王作军王作成秦华秦松杨(51)Int.Cl.A23B4/052(2006.01)A23L13/70(2016.01)权利要求书2页说明书5页附图5页(54)发明名称一种腊肉生产加工用熏烤装置及熏烤方法(57)摘要本发明公开了一种腊肉生产加工用熏烤装置及熏烤方法，包括熏烤机构和生烟机构，所述熏烤机构包括熏烤箱和进烟管，所述生烟机构包括燃烧箱和出烟孔。本发明通过设置熏烤机构，起到了对腊肉进行熏烤的效果，其中竖杆、圆环和挂钩，能够对腊肉进行均匀悬挂，使腊肉能够均匀接受熏烤，通过设置生烟机构，起到了燃烧生烟的效果，为腊肉的熏烤提供足够的烟气，通过设置烟气净化箱、第一导气管、第二导气管和出气孔，起到了对烟气净化的效果，避免烟气直接排放会对环境造成污染的情况，解决了现有的熏烤炉结构较为简单，在熏烤过程中腊肉不能均匀的接受烟气的熏烤，并且混含着油脂的烟气直接排放还会对环境造成污染的问题。CN113142289ACN113142289A权利要求书1/2页1.一种腊肉生产加工用熏烤装置，包括熏烤机构（1）和生烟机构（2），其特征在于：所述熏烤机构（1）包括熏烤箱（101）和进烟管（102），所述生烟机构（2）包括燃烧箱（201）和出烟孔（202），所述熏烤箱（101）的底部与燃烧箱（201）的顶部固定连接，所述熏烤箱（101）顶部的右侧固定连接有烟气净化箱（3），所述熏烤箱（101）顶部的中心处连通有第一导气管（4），所述第一导气管（4）的一端连通有第二导气管（5），所述第二导气管（5）的底部贯穿至烟气净化箱（3）的内腔，且第二导气管（5）位于烟气净化箱（3）内腔一端的表面均匀的开设有出气孔（6）。2.根据权利要求1所述的一种腊肉生产加工用熏烤装置，其特征在于：所述进烟管（102）连通在熏烤箱（101）内腔底部的两侧，所述熏烤箱（101）内腔顶部的两侧均固定连接有竖杆（103），所述竖杆（103）表面的上端和下端均固定连接有圆环（104），所述圆环（104）底部的四周均固定连接有挂钩（105）。3.根据权利要求2所述的一种腊肉生产加工用熏烤装置，其特征在于：所述出烟孔（202）开设在燃烧箱（201）顶部的两侧，所述燃烧箱（201）内腔的底部固定连接有炉条（203）。4.根据权利要求3所述的一种腊肉生产加工用熏烤装置，其特征在于：所述燃烧箱（201）的底部固定连接有收集箱（7），所述收集箱（7）位于炉条（203）的底部。5.根据权利要求4所述的一种腊肉生产加工用熏烤装置，其特征在于：所述收集箱（7）的内腔活动连接有收集盒（8），所述收集盒（8）的右侧固定连接有拉板（9），所述收集箱（7）内腔的前端和后端均固定连接有垫板（10），所述垫板（10）顶部的两侧均开设有定位槽（11），所述收集盒（8）底部的两侧均固定连接有定位条（12），所述定位条（12）的底部与定位槽（11）的内腔滑动连接。6.根据权利要求1所述的一种腊肉生产加工用熏烤装置，其特征在于：所述燃烧箱（201）的正面开设有进料口（13），所述熏烤箱（101）正面的两侧均通过铰链活动连接有箱门（14）。7.根据权利要求1所述的一种腊肉生产加工用熏烤装置，其特征在于：所述熏烤箱（101）内腔的底部开设有导流槽（15），所述熏烤箱（101）的背面连通有排油管（16），所述排油管（16）的表面设置有阀门。8.根据权利要求1所述的一种腊肉生产加工用熏烤装置，其特征在于：所述燃烧箱（201）正面的上端和下端均开设有限位滑槽（17），所述限位滑槽（17）的内腔滑动连接有限位滑块（18），所述限位滑块（18）远离限位滑槽（17）内腔的一侧固定连接有活动门（19），所述活动门（19）的表面固定连接有拉手。9.根据权利要求5所述的一种腊肉生产加工用熏烤装置，其特征在于：所述出烟孔（202）位于进烟管（102）的底部，所述拉板（9）的表面固定连接有把手；所述烟气净化箱（3）的顶部连通有排气管，所述烟气净化箱（3）右侧的下端连通有排废管。10.根据权利要求1‑9任意一项所述的一种腊肉生产加工用熏烤装置的熏烤方法，其特征在于：熏烤方法包括如下步骤：A、打开箱门（14）后将腊肉分别挂在挂钩（105）上，然后关闭箱门（14）；B、通过进料口（13）向燃烧箱（201）的内腔投放柏枝、木屑等燃料并点燃，随后关闭活动2CN113142289A权利要求书2/2页门（19），燃料产生的烟气通过出烟孔（202）向上