一种低糖黑木耳蜜饯的制作方法.pdf

本发明公开了一种低糖黑木耳蜜饯的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用选料→浸糖→煮糖→烘制→包装为加工工艺流程。有益效果：本发明产品呈深黄色，香酥味美，即可干吃，也可用于沸水泡食，具有黑木耳鲜美的风味，而且营养丰富，所含的植物胶质有较强的吸附力，可以清胃涤肠，具有补气活血、凉血滋润、养血驻颜之功效，还可预防血栓等病症，食用方便，营养保健。

2023-06-15

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一种低糖柠檬蜜饯的制作工艺.pdf

本发明公开了一种低糖柠檬蜜饯的制作工艺，主要包含预处理、硬化、硫处理、漂洗、糖煮、糖渍、烘干、封装和灭菌。根据此工艺制得的柠檬蜜饯产品整体色泽均匀，果体晶莹剔透、呈黄色，果皮和果肉保存完整，不粘牙，既保持了特有的柠檬滋味，又有令人愉快的甜味。如将柠檬蜜饯产品采用真空包装，产品保质期可延长，具有很好的商业开发价值。本产品可以即食，也可以泡水喝，口感均佳。

2023-08-04

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低糖青梅蜜饯的制备工艺及应用.pdf

本发明提供了低糖青梅蜜饯的制备工艺及应用。所述低糖青梅蜜饯的制备工艺，包括如下步骤：S101：将青梅胚进行筛选，挑选表面完整、无损伤的青梅胚，并用流动水缓慢清洗青梅胚；S102：将洗净后的青梅胚加入至水中，浸泡脱盐35‑37h，同时每隔6‑7h换一次水，直至青梅胚的盐度降到8‑10％，再将青梅胚捞出；将真空度控制在0.03‑0.09MPa，避免青梅蜜饯肉质压缩程度变大，导致产品组织口感较软、果胚出现破损现象，不利于保持产品良好的感官品质。通过控制白砂糖的用量可以提高蜜饯的适口性，提高了蜜饯的食用价值，同时

2023-06-20

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一种低盐低糖青梅蜜饯及其制备方法.pdf

本发明涉及一种低盐低糖青梅蜜饯及其制备方法。所述低盐低糖青梅蜜饯，其含量按重量份数计为：干湿梅1000份、食盐35-45份、果葡糖浆160-190份、海藻糖18-25份、蜂蜜1-2份、甜菊糖甙1-2份、三氯蔗糖0.2-0.5份、山梨酸钾0.2-0.5份、桂皮酸0.1-0.5份、酒精2-3份、冰醋酸2-4份。工艺流程为：干湿梅原料→洗浄→脱盐→调味→沥水→填充→包装。本发明优化了青梅蜜饯的生产工艺流程，缩短生产流程，大大减少了因日晒工序所耗费的大量劳动力。本发明同时提供一种低盐低糖青梅蜜饯，其不仅很好地保留

2023-06-23

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一种苁蓉蜜饯的制作方法.pdf

本发明公开了一种苁蓉蜜饯的制作方法，以苁蓉为原料，采用备料、盐腌、保脆硬化、护色处理、预煮、糖制、装罐、杀菌、贴标等工序制作而成，本方法将苁蓉盐腌，使其组织紧密，改变苁蓉细胞的渗透性，利于糖分渗入苁蓉中，通过保脆硬化及护色处理，使苁蓉蜜饯味道可口、色泽稳定，带汁的苁蓉蜜饯能够充分保留苁蓉的营养成分，成品风味纯正、回味悠长，具有保护缺血心肌、润肠通便、降血脂、增强机体的免疫的功效。

2023-11-23

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