一种香菇风味下饭酱及其制备方法.pdf
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一种香菇风味下饭酱及其制备方法.pdf
本发明公开了一种香菇风味下饭酱及其制备方法,所述的香菇风味下饭酱由以下重量份的原料制成:香菇100~125份、红油豆瓣酱30~50份、食用油80~100份、红糖8~10份、香辛料6~25份,酱油1~3份,味精0.5~3份。本发明的下饭酱以干香菇、红油豆瓣酱为主要原料,经炒制混合、灌装杀菌、冷却制备而成。本发明配方科学合理,酱香味细腻,能够完美的与香菇特有的香味结合,并产生酱香独特、菌香宜人的复合风味,保证了香菇的韧性与嚼劲更好。
一种抹茶风味香菇酱及其制备方法.pdf
本发明公开了一种抹茶风味香菇酱,由下列重量份的原料制成:黄豆酱300-320、香菇柄35-40、食盐5-6、草莓9-11、葡萄酒3-5、抹茶粉7-8、柚子酱5-7、葫芦籽2-5、郁李仁1-2、马齿苋2-3、蒜蓉8-10、姜蓉4-5、葱花5-6、味精2-3、食用油适量、柠檬酸适量、水适量。本发明同时添加了郁李仁等中草药成分,具有润燥滑肠、下气利水的功效;此外,本发明采用的抹茶粉等辅料具有改善口味、增强食欲的功能。
一种香菇酱及其制备方法.pdf
本发明公开了一种香菇酱,由以下质量份成分组成,新鲜香菇50‑60份、辣椒10‑20份、肉末5‑10份、色拉油3‑5份、鸡精1‑2份、姜3‑5份、白砂糖1‑2份、食盐3‑5份、蚕豆酱5‑10份、蒜蓉3‑5份、鸡肉提取物1‑2份、酵母提取物1‑2份、食品添加剂1‑2份。本发明香菇酱是一种无污染、营养丰富、开瓶即食的佐餐食品,不仅保留新鲜香菇原有的营养成分,而且可以长时间保存;香菇酱的制备方法,无污染、操作简单、生产周期短,适合大规模的工业化生产。
一种香菇酱及其制备方法.pdf
本发明涉及香菇酱及其制备方法,可有效解决现有香菇酱口感差、营养成分差及生产工艺复杂、成本高的问题,方法是,由重量百分比计的:植物油10-50%、香菇脚5-25%、干辣椒粉0-3%、葱1-3%、生姜2-5%、大蒜2-4%、黄豆酱2-10%、豆豉2-10%、甜面酱2-10%、白砂糖2-5%、味精1-3%和香辛料0.5-3%制成,本发明配方科学合理,制备工艺简单,极大地保留香菇柄自身所含营养物质,使调味作料能够较易深入菇丁内部,满足人们对健康、营养、味美、方便的食品要求,锁住香菇柄内部所含的蛋白质、氨基酸、微
一种香菇酱及其制备方法.pdf
本发明公开了一种香菇酱,包括如下步骤:香菇10‑20份、甜瓜2‑4份、青梅1‑2份、香菜1‑3份、鱼腥草5‑7份、荔枝1‑3份、薄荷3‑7份、莲子4‑6份、枸杞6‑10份、党参1‑2份、马齿苋3‑5份、大蒜2‑4份、辣椒酱1‑3份、蜂蜜2‑4份、橄榄油1‑3份、味精1‑3份、酱油4‑8份、食盐2‑4份。本发明香菇酱保存期限长,且不含任何添加剂和防腐剂,产品绿色健康;本发明香菇酱味浓醇香,口感细腻,营养丰富,风味独特,还能保持香菇原有的鲜味及营养价值。食用、贮藏、携带方便,适合与主食和菜类搭配食用,食用者可