一种含玉米的保健营养米及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102669575A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102669575A(43)申请公布日2012.09.19(21)申请号201210176117.6(22)申请日2012.05.31(71)申请人广西桂林天然食品有限公司地址541600广西壮族自治区桂林市灌阳县西山坪工业区(72)发明人张金华(74)专利代理机构桂林市华杰专利商标事务所有限责任公司45112代理人陆梦云(51)Int.Cl.A23L1/168(2006.01)A23L1/29(2006.01)权利要求书权利要求书11页页说明书说明书33页页(54)发明名称一种含玉米的保健营养米及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种含玉米的保健营养米及其制备方法，其特征是：它由70-30%大米粉和30-70%玉米粉加水拌和成粉团，经制粒机挤压成米粒状，再经微波烘干而成。本发明将玉米添加到大米中，制备出了一种颜色呈淡黄色、有光泽的保健营养米，煮成的饭细软、口感好，老少皆宜；这种米不仅能提供热能，而且营养丰富，含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、核黄素及B族维生素七种营养保健物质，具有可降低人体血液胆固醇含量，预防高血压和冠心病的发生的作用。CN1026957ACN102669575A权利要求书1/1页1.一种含玉米的保健营养米，其特征是：它由大米粉和玉米粉加水拌和成粉团，经制粒机挤压成米粒状，再经微波烘干而成，各原料用量重量百分比为：大米粉70-30%玉米粉30-70%。2.根据权利要求1所述的保健营养米，其特征是：所述微波烘干的微波温度45-65℃，时间10-12min。3.一种含玉米的保健营养米的制备方法，其特征是：包括如下步骤：（1）制备玉米粉：将玉米粉碎，过80-120目筛；（2）制备大米粉，将大米粉碎，过80-120目筛；（3）将大米粉和玉米粉按70-30%︰30-70%的比例混合均匀；（4）将上述混合粉与水按1︰10的比例拌和成粉团；（5）用制粒机制成米粒形状；（6）微波烘干：微波温度45-65℃，时间10-12min；（7）冷却、包装即成。4.用权利要求3所述的制备方法制备的含玉米的保健营养米。2CN102669575A说明书1/3页一种含玉米的保健营养米及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品，具体是一种含玉米的保健营养米及其制备方法。背景技术[0002]公知，大米是由稻子的子实脱壳而成，是中国人的主食之一。但大米主要为碳水化合物，主要为人体提供能量，其他营养成分含量不多，保健功能不明显。随着社会的发展，人们生活水平的提高，人们对饮食的要求越来越高，现在不是想法吃饱的问题，而是吃什么、怎么吃，对身体健康才有益的问题。人们迫切需要吃无污染的有机食品，更希望吃天然的有益健康的食品。发明内容[0003]本发明的目的是针对现有技术的不足，而提供一种含玉米的保健营养米，这种米不仅能提供热能，而且具降血脂、增强心脏活力、预防和改善心脑血管疾病作用。[0004]本发明的另一个目的是提供该玉米保健营养米的制备方法。[0005]实现本发明目的的技术方案是：一种含玉米的保健营养米，它由大米粉和玉米粉加水拌和成粉团，经制粒机挤压成米粒状，再经微波烘干而成，各原料用量重量百分比为：大米粉70-30%玉米粉30-70%。[0006]所述的玉米营养非常丰富，含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、核黄素及B族维生素七种营养保健物质，每100克玉米含碳水化合物72.2克，蛋白质8.5克，脂肪4.3克，磷120毫克，钙22毫克，铁1.6毫克。还含有维生素E、B1、B2、B6及胡萝卜素、烟酸等，并且其所含的脂肪中50%以上是亚油酸。[0007]玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质对人体十分有益：（1）玉米的膳食纤维，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，可防治便秘、肠炎、肠癌；（2）玉米所富含的天然维生素E有保护皮肤、促进血液循环、降低胆固醇、防止皮肤病变、延缓衰老的功效，同时还能减轻动脉硬化和脑功能衰退；（3）玉米含有的黄体素、玉米黄素可以有效地预防眼睛老化；（4）玉米有利尿降压、止血止泻、助消化的作用；（5）玉米油可降低人体血液胆固醇含量，预防高血压和冠心病的发生，中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关；（6）玉米胚芽所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹的产生。[0008]虽然玉米营养丰富，但单独食用玉米，口感不好。3CN102669575A说明书2/3页[0009]一种含玉米的保健营养米的制备方法，包括如下步骤：（1）制备玉米粉：将玉米粉碎，过80-120目筛；（