一种复合蛋白粉及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103110117A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103110117103110117A(43)申请公布日2013.05.22(21)申请号201310038558.4(22)申请日2013.01.31(71)申请人南昌朗臣实业有限公司地址330000江西省南昌市洪城路2号1幢B座1402室(72)发明人赖如锦钟小龙钟小辉(74)专利代理机构厦门市首创君合专利事务所有限公司35204代理人连耀忠(51)Int.Cl.A23L1/305(2006.01)A23L1/302(2006.01)A23L1/304(2006.01)A23J3/16(2006.01)权利要求书3页权利要求书3页说明书6页说明书6页(54)发明名称一种复合蛋白粉及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种复合蛋白粉及其制备方法。该蛋白粉包括如下重量份的组分：大豆分离蛋白32~37重量份、乳清蛋白32~37重量份、麦芽糊精20~22重量份、脱水水果粉7~10重量份、甜菊糖2.5~5重量份、碳酸钙0.25~1重量份、维生素C0.1~0.2重量份、益生元1~2重量份、B族维生素0.003~0.005重量份、胡萝卜素0.0003~0.0006重量份、葡萄糖酸锌0.006~0.018重量份和硫酸亚铁0.0095~0.022重量份。本发明的复合蛋白粉中富含动物蛋白和植物蛋白，并含有其他各种有益营养成分，营养均衡、易于吸收，能够全面的满足母婴群体的需求。CN103110117ACN1037ACN103110117A权利要求书1/3页1.一种复合蛋白粉，其特征在于：包括如下重量份的组分：2.如权利要求1所述的一种复合蛋白粉，其特征在于：包括如下重量百分比的组分：2CN103110117A权利要求书2/3页3.一种复合蛋白粉的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：（1）按如下重量份称取各组分：（2）将上述大豆分离蛋白、乳清蛋白、麦芽糊精、脱水水果粉和甜菊糖充分混合均匀，得混合物一；（3）在步骤（2）的混合物一中加入上述维生素C、B族维生素、碳酸钙、益生元、胡萝卜素、葡萄糖酸锌和硫酸亚铁，并充分混合均匀，即得所述复合蛋白粉。4.如权利要求3所述的一种复合蛋白粉的制备方法，其特征在于：所述步骤（1）为：按如下重量百分比称取各组分：3CN103110117A权利要求书3/3页4CN103110117A说明书1/6页一种复合蛋白粉及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品加工领域，具体涉及一种复合蛋白粉及其制备方法。背景技术[0002]母婴群体除了日常生存活动中要消耗掉一部分蛋白质外，婴幼儿和小孩在成长过程中、孕妇在孕期胎儿发育过程中、乳母在哺乳过程中需要大量蛋白质，人体自身无法合成的蛋白质，只能依靠从食物中获取，唯有不断摄取优质蛋白质，才能维持和保障每个细胞的正常功能、新阿代谢与生长发育。而现实生活中1-8岁厌食、挑食的小孩；整个孕期的妊辰反应严重的孕妇；为了恢复身材限制进食量的乳母；均出现了从传统食物中摄取优质蛋白质障碍，因此蛋白质粉是母婴群体摄取蛋白质的良好来源。[0003]现有蛋白质粉通常只包含动物蛋白或植物蛋白的单一蛋白，或者同时包含动植物蛋白但是添加了母婴群体要尽量避免食用的植脂末、二氧化硅、人工合成香精、人工合成色素、速溶剂等人工化学食品添加剂，或者没有配备有助于相互促进吸收的强化营养素，无法满足母婴群体需求。发明内容[0004]本发明的目的在于克服现有技术缺陷，提供一种适合母婴群体的复合蛋白粉。[0005]本发明的另一目的在于提供一种适合母婴群体的复合蛋白粉的制备方法。[0006]本发明的技术方案如下：[0007]一种复合蛋白粉，包括如下重量份的组分：[0008]5CN103110117A说明书2/6页[0009]在本发明的一个优选实施方案中，该蛋白粉包括如下重量百分比的组分：[0010][0011]6CN103110117A说明书3/6页[0012]本发明的另一技术方案如下：[0013]一种复合蛋白粉的制备方法，包括如下步骤：[0014]（1）按如下重量份称取各组分：[0015][0016]（2）将上述大豆分离蛋白、乳清蛋白、麦芽糊精、脱水水果粉和甜菊糖充分混合均匀，得混合物一；[0017]（3）在步骤（2）的混合物一中加入上述维生素C、B族维生素、碳酸钙、益生元、胡萝卜素、葡萄糖酸锌和硫酸亚铁，并充分混合均匀，即得所述复合蛋白粉。[0018]在本发明的一个优选实施方案中，所述步骤（1）为：按如下重量百分比称取各组分：[0019]7CN103110117A说明书4/6页[0020]本发明的有益效果是：[0021]1、本发明的复合蛋白粉中富含动物蛋白和植物蛋白，并含有其他各种有益营养成分，营