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(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103194353A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103194353103194353A(43)申请公布日2013.07.10(21)申请号201310139333.8(22)申请日2013.04.22(71)申请人杨勇武地址100011北京市东城区北锣鼓巷99号平房申请人刘佑贤彭新全(72)发明人杨勇武刘佑贤彭新全(51)Int.Cl.C12G3/02(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书6页说明书6页(54)发明名称一种玛咖酒及其制备方法(57)摘要本发明涉及一种玛咖酒及其制备方法,属酒制品领域。本发明的一种玛咖酒,其特征在于:它是以下述重量的青棵和玛咖混合酿制而成:重量份比例为:青棵∶玛咖为(1-99)∶(1-99)。用青棵和玛咖混合制成的玛咖酒,不仅保留了玛咖对人体的有效成份,而且口感好,是酒家族的一个新品种,长期饮用,对身体大有益处。CN103194353ACN103945ACN103194353A权利要求书1/1页1.一种玛咖酒,其特征在于:它是以下述重量的青棵和玛咖混合酿制而成:重量份比例为:青棵∶玛咖为(1-99)∶(1-99)。2.根据权利要求1所述的玛咖酒,其特征在于:其优选的重量比例是:重量份比例为:青棵∶玛咖为(15-85)∶(15-85)。3.根据权利要求1所述的玛咖酒,其特征在于:其优选的重量比例是:重量份比例为:青棵∶玛咖为(25-75)∶(25-75)。4.根据权利要求1所述的玛咖酒,其优选的重量比例是:重量份比例为:青棵∶玛咖为(30-70)∶(30-70)。5.如权利要求1-4中任意一项所述玛咖酒的制备方法,其特征在于:将青棵和玛咖混合物进行复蒸(优选时间为120-150分钟,以青棵无生芯为佳),然后摊凉,下曲,入箱糖化(入箱温度26-29℃,糖化温度30-36℃,时间32-36小时),发酵(发酵时间20-30天,温度25-30℃),蒸馏(舍0.5-1公斤酒头,接酒温度30℃),陈化(时间90-120天),过滤,装瓶,制成玛咖酒。6.如权利要求5项所述玛咖酒的制备方法,其特征在于:所述的青稞处理方法如下:将精选的青棵清洗、破壁、浸泡(浸泡时间7-10小时)、初蒸(初蒸时间120-150分钟)。7.如权利要求5项所述玛咖酒的制备方法,其特征在于:所述的玛咖处理方法如下:将成熟的玛咖果清洗,切片,阴干(忌阳光下暴晒或机械烘干,以免破坏玛咖中的玛咖烯和玛咖酰胺,阴干后的玛咖片水份含量不超过10%),破碎成颗粒状(颗粒大小与青棵颗粒大小相似为宜,优点是在与青棵混合复蒸时,效果最好),按照所述的比例与初蒸后的青棵混合。8.如权利要求7项所述玛咖酒的制备方法,其特征在于:采用低温物理破壁技术,破壁后的青棵比不破壁的青棵溶水性提高60%以上,保证了在较短的时间内达到理想的溶水效果。2CN103194353A说明书1/6页一种玛咖酒及其制备方法(一)技术领域[0001]本发明涉及一种玛咖酒及其制备方法,属酒制品领域。(二)背景技术[0002]玛咖一一国际通用名称maca,属于十字花种独行菜属植物,原产于南美洲安第斯山区,有南美人参,秘鲁国宝的美誉。它生长于海拔3500-4500米高原地带,在昼夜温差大,光照充分,空气稀薄,雨水丰富,土质沙性疏松的环境中成长、结果。现已在我国云南省丽江玉龙雪山引种成功。[0003]玛咖的营养成分非常丰富,蛋白质含量高于其它根类植物。并含有多种人类不可缺少的维生素、矿物质、氨基酸,它独含的玛咖烯和玛咖酰胺,对于调节人体的内分泌系统,有着非常好的作用。它的主要药理保健作用体现在:[0004]1、调节内分泌,延缓衰老。玛咖所含的各种生物碱成分,无论对雄性还是雌性激素的内分泌调节都有作用,所含甾醇和皂苷作为多种激素的前体,所含介子油苷和异硫氰酸苄脂也对调节内分泌发挥作用,保持中老年人的内泌系统平衡稳定,达到延缓衰老的效果。[0005]2、增强体力,抗疲力。玛咖含有丰富的氨基酸,而且结构合理,其高比例的赖氨基酸可提高植物蛋白的效价,具有营养强化作用,所含支链氨基酸(亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸),在消除运动性中枢疲劳和肌体疲劳有重要作用,所含矿物质锌可调节神经内分泌激素水平,增强人体在高温下抗疲劳能力,100克玛咖含有77毫克牛磺酸,能促进人体对脂类的消化,增强心肌收缩力。所含维生素B1,B2、亚油酸、亚麻酸,甾醇等营养活性成分,能促进肌体各组织通过血液循环摄取原料,强化代谢,加强循环,保证机体组织内部理化性质的相对恒定。[0006]3、改善性功能,提高生育力。玛咖含有的独一无二的玛咖烯和玛咖酰胺两种植物活性物质,对改善男女性功能均有成效,被一些发达国家称之为“天然伟哥”。所含藻脂酸、精氨酸,可有效