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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN104054771104054771A(43)申请公布日2014.09.24(21)申请号201310085792.2(22)申请日2013.03.18(71)申请人上海耶里夏丽实业有限公司地址200233上海市徐汇区田林东路400号(72)发明人朱强(74)专利代理机构上海申新律师事务所31272代理人刘懿(51)Int.Cl.A21D13/08(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种营养美味糕点及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种营养美味糕点,其配方包括以下原料:美枚粉600克,鸡蛋700克,起酥油500克,白糖800克,酸奶700克,小苏打6克,核桃仁600克,葡萄干500克。其制备方法,包括以下步骤:A、制面胚;B、分面胚;C、制甜酱;D、糕点成型;E、烤制;F、切块。本发明与现有技术相比的优点是:本发明的糕点具有民族特色,新疆食材,中东穆斯林制作工艺,营养丰富,味酸甜可口,酥松适应男女老少皆宜。CN104054771ACN10457ACN104054771A权利要求书1/1页1.一种营养美味糕点,其特征在于:其配方包括以下原料:美枚粉600克,鸡蛋700克,起酥油500克,白糖800克,酸奶700克,小苏打6克,核桃仁600克,葡萄干500克。2.一种营养美味糕点的制备方法,其特征在于:包括以下步骤:A、制面胚:先把美枚粉600克和起酥油500克拌好,再加蛋黄350克、酸奶700克、白糖400克、小苏打6克一起搅好、倒入面粉一起和成面胚;B、分面胚:将面胚分成三块,先取一块擀成面片,烤熟待用;C、制甜酱:把蛋清350克和白糖400克一起打发成甜酱待用;D、糕点成型:取剩余两块面胚擀成面片,取一片放在底盘作为底层,抹上步骤C的甜酱;撒上一半核桃仁和葡萄干,把步骤2烤好的面片叠在上面,再抹上步骤C的甜酱,撒上另一半核桃仁和葡萄干,盖上最后一块面片作为顶层,共三层;E、烤制:将步骤D的成型糕点放入烤箱烤制,烤制的温度上温190度,下温180度,烤制8至10分钟;F、切块:将烤制后的糕点,切成4×4×3cm的小块,并放入冰箱冷藏2小时即可。2CN104054771A说明书1/2页一种营养美味糕点及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品领域,尤其涉及一种营养美味糕点及其制备方法。背景技术[0002]糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以各种辅料、馅料和调味料,初制成型,再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样,花式繁多约有3000多种。但是,在我国,融合民族、国际饮食文化的糕点很少,且一般的糕点,营养成分较少,千篇一律,口味一般。发明内容[0003]本发明是为了解决上述不足,提供了一种营养美味糕点及其制备方法。[0004]本发明的上述目的通过以下的技术方案来实现:一种营养美味糕点,其配方包括以下原料:美枚粉600克,鸡蛋700克,起酥油500克,白糖800克,酸奶700克,小苏打6克,核桃仁600克,葡萄干500克。[0005]一种营养美味糕点的制备方法,包括以下步骤:A、制面胚:先把美枚粉600克和起酥油500克拌好,再加蛋黄350克、酸奶700克、白糖400克、小苏打6克一起搅好、倒入面粉一起和成面胚;B、分面胚:将面胚分成三块,先取一块擀成面片,烤熟待用;C、制甜酱:把蛋清350克和白糖400克一起打发成甜酱待用;D、糕点成型:取剩余两块面胚擀成面片,取一片放在底盘作为底层,抹上步骤C的甜酱;撒上一半核桃仁和葡萄干,把步骤2烤好的面片叠在上面,再抹上步骤C的甜酱,撒上另一半核桃仁和葡萄干,盖上最后一块面片作为顶层,共三层;E、烤制:将步骤D的成型糕点放入烤箱烤制,烤制的温度上温190度,下温180度,烤制8至10分钟;F、切块:将烤制后的糕点,切成4×4×3cm的小块,并放入冰箱冷藏2小时即可。[0006]本发明主要是以新疆干果,田核桃仁,吐鲁番葡萄干,伊犁酸奶,面粉用哈萨克酥油鸡蛋起酥,口感酥软,核桃油香,酸甜适口,含有丰富葡萄干奶香味的营养价值,主要采用烤箱烤制的工艺,烤制熟以后,放入冰箱冷藏,上菜切成块,特别受到穆斯林顾客,外国友人,上海食客的喜爱。[0007]本发明与现有技术相比的优点是:本发明的糕点具有民族特色,新疆食材,中东穆斯林制作工艺,营养丰富,味酸甜可口,酥松适应男女老少皆宜。具体实施方式[0008]下面对本发明进一步详述:一种营养美味糕点,其配方包括以下原料:3CN104054771A说明书2/2页美枚粉600克,鸡蛋700克,起酥油500克,白糖800克,酸奶700克,小苏打6克,核桃仁600克,葡萄干500