一种原味水果干的加工方法及原味水果干低温糖渍方法.pdf

本发明公开了一种原味水果干的加工方法及原味水果干低温糖渍方法，属于水果深加工技术领域。本发明方法包括如下步骤：(1)选择完全成熟的水果用100ppm的ClO

2023-06-14

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一种新型原味水果干的加工方法及原味水果干备长炭干燥方法.pdf

本发明公开了一种新型原味水果干的加工方法及原味水果干备长炭干燥方法，属于水果深加工技术领域。本发明方法按顺序包括如下步骤：(1)选择完全成熟的水果，用100ppm的ClO

2023-06-14

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一种原味原色菠萝蜜果干无硫加工方法.pdf

本发明公开一种原味原色菠萝蜜果干无硫加工方法，属于水果深加工技术领域。本发明方法按顺序包括如下步骤：(1)以8～9成熟的鲜菠萝蜜果片经杀菌灭酶护色联合处理；(2)采用间歇强制循环糖液糖渍法常温无硫糖渍24小时；(3)采用间歇回软变温干燥法半烘干后拌酸，以使物料含有一定量的酸味剂。本发明方法加工菠萝蜜果干具有菠萝蜜原果风味和原果色泽，酸甜适宜，不含防腐剂，本发明方法解决了菠萝蜜加工特有风味呈现和保留困难、需二氧化硫护色及果脯加工行业因糖水多次重复利用造成还原糖比例高而影响产品质量等问题，可为菠萝蜜加工提供新

2023-06-14

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一种糖渍无花果干的加工方法.pdf

本发明公开一种糖渍无花果干的加工方法，将新鲜无花果用盐水浸泡后，进行盐渍5‑12天，然后进行脱盐，再加入白砂糖、蜂蜜、乌梅粉、山梨酸钾等进行糖渍14‑28天，最后干燥、包装、灭菌，即得。本发明提供的糖渍无花果干加入乌梅粉和蜂蜜，增加了无花果的清新口感，风味独特，且果肉色泽鲜亮，该法既能保持住无花果本身的保健作用和独特口感，又能缩短糖渍无花果干的干燥时间；采用该法加工得到的糖渍无花果干，不仅保持了无花果本身清热解毒、止泻通乳的保健功能，而且便于长期保存和运输，加工方法简单，有利于大规模工业化生产加工，具有广

2023-06-22

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原味芒果干无硫加工质量关键点的确定与控制.pdf

2024-05-02

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