一种水溶性姜黄素低聚糖复合物及其固体饮料的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109674054A(43)申请公布日2019.04.26(21)申请号201910074720.5A23C9/154(2006.01)(22)申请日2019.01.25A23C9/156(2006.01)(71)申请人龙岩市启明投资有限公司地址364012福建省龙岩市经济技术开发区曲潭路15号科技创业园二层北边212房间(72)发明人林冠雄饶照明(74)专利代理机构福州元创专利商标代理有限公司35100代理人蔡学俊(51)Int.Cl.A23L33/105(2016.01)A23L33/125(2016.01)A23L2/39(2006.01)A23L2/52(2006.01)权利要求书1页说明书6页附图1页(54)发明名称一种水溶性姜黄素低聚糖复合物及其固体饮料的制备方法(57)摘要本发明公开了一种水溶性姜黄素低聚糖复合物及其固体饮料的制备方法，属于功能饮料技术领域。本发明的水溶性姜黄素低聚糖复合物，包含姜黄素、低聚糖，姜黄素与低聚糖的质量比为1：27～33。含水溶性姜黄素低聚糖复合物的固体饮料，包含以下原料：水溶性姜黄素低聚糖复合物13～40%，奶粉13～40%，咖啡粉10-20%，甜味剂0.5-30%，黑胡椒粉0.5-1.5%食用辛香料混合粉2-2.5%，以上原料质量百分比之和为100%。本发明含姜黄素的固体饮料，姜黄素的溶解度大幅提升，其吸收率增加，在血液中的保留时间延长；并且本发明固体饮料的制备方法简单快捷、成本节约，方便携带及使用。CN109674054ACN109674054A权利要求书1/1页1.一种水溶性姜黄素低聚糖复合物，其特征在于，包含以下原料：姜黄素、低聚糖。2.根据权利要求1所述的一种水溶性姜黄素低聚糖复合物，其特征在于，姜黄素与低聚糖的质量比为1：27～33。3.根据权利要求1所述的一种水溶性姜黄素低聚糖复合物，其特征在于，低聚糖为低聚果糖、低聚异麦芽糖、β-环状糊精、γ-环状糊精的一种或者几种按任意质量比混合。4.根据权利要求1所述的一种水溶性姜黄素低聚糖复合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）在配料混合罐中将低聚糖加入去离子水（25～35℃）中搅拌至其完全溶解配成质量百分比为38～42%的低聚糖溶液，夹层用冷却水降温至低聚糖溶液体系温度为15～20℃；（2）姜黄素另器用体积百分比为85%的食用酒精溶解，配成质量百分比为10～20%的姜黄素溶液；（3）配料混合罐开启搅拌器，转速200r/min～250r/min，在搅拌状态下缓缓将姜黄素溶液从配料混合罐料口中流入低聚糖溶液中，3～5小时加完，而后立即喷雾干燥，进风温度215～220℃，出风温度：65～70℃，真空负压≤-0.06Mpa，产品水分≤3.0%，得水溶性姜黄素低聚糖复合物。5.一种含如权利要求1所述水溶性姜黄素低聚糖复合物的饮料。6.根据权利要求5所述的饮料，其特征在于：是固体饮料。7.根据权利要求6所述的饮料，其特征在于，包含以下质量百分比原料：水溶性姜黄素低聚糖复合物13～40%，奶粉13～40%，咖啡粉10-20%，甜味剂0.5-30%，黑胡椒粉0.5-1.5%食用辛香料混合粉2-2.5%，以上原料质量百分比之和为100%。8.根据权利要求7所述的饮料，其特征在于，所述奶粉为全脂奶粉；所述食用辛香料混合粉为肉桂粉、姜粉、八角粉、香叶粉、丁香粉、小豆蔻粉、茴香粉中的两种或几种按任意质量比混合；所述黑胡椒粉为黑胡椒提取物粉末。9.如权利要求6-8所述饮料的制备方法，其特征在于：将各原料过筛，搅拌混合均匀后，分装于防潮包装袋中。10.根据权利要求9所述的制备方法，其特征在于：所述过筛为过40目筛。2CN109674054A说明书1/6页一种水溶性姜黄素低聚糖复合物及其固体饮料的制备方法技术领域[0001]本发明属于功能饮料技术领域，具体涉及一种水溶性姜黄素低聚糖复合物及其固体饮料的制备方法。背景技术[0002]姜黄为姜科植物姜黄CurcumalongaL.的干燥根茎。冬季茎叶枯萎时采挖，洗净，煮或蒸至透心，晒干，除去须根，姜黄素为姜黄的主要活性成分。国家卫生计生委将姜黄列入药食同源目录。世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）及中国将姜黄和姜黄素列为食品添加剂。《中国药典》中姜黄功能主治:破血行气，通经止痛；用于胸胁剌痛，闭经，癓瘕，风湿肩臂疼痛，跌扑肿痛。《中药大词典》中姜黄功能主治:破血，行气，通经，止痛；治心腹痞满胀痛，臂痛，症瘕，妇女血瘀经闭，产后瘀停腹痛，跌扑损伤，痈肿。印度次大陆的老百姓食用姜黄已有五千多年的历史。将姜黄的块茎磨成粉，是调味品咖哩中的主要成分。姜黄在印度的阿育吠陀草医学中很早就被用来作为胃的滋补品和净化血液，并用来