一种从海参加工副产物中提取低聚肽和多糖的工艺.pdf

(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN115505617A(43)申请公布日2022.12.23(21)申请号202211013760.7C08B37/00(2006.01)(22)申请日2022.08.23(71)申请人江铭福地址350500福建省福州市连江县筱埕镇逻回村中山路19号(72)发明人江铭福刘忠明温海兰兰成木(74)专利代理机构福州顺升知识产权代理事务所(普通合伙)35242专利代理师李荣荣(51)Int.Cl.C12P21/06(2006.01)C07K1/14(2006.01)C07K1/34(2006.01)C07K1/36(2006.01)C12P19/04(2006.01)权利要求书1页说明书4页附图1页(54)发明名称一种从海参加工副产物中提取低聚肽和多糖的工艺(57)摘要本发明涉及海参加工技术领域，具体为一种从海参加工副产物中提取低聚肽和多糖的工艺，包括向海参加工副产物内加入纯水得到调配料；将调配料通过均质机均质得到均质液；将均质液经过浓缩得到浓缩液；浓缩液加入复合蛋白酶，得到处理液，本发明的提取工艺中在海参加工副产品酶解前，先通过胶体磨磨浆后再均质处理成浆料，从而使海参加工副产品能够100％破壁，有利于酶解，然后在酶解过程中采用经单酶筛选，复合蛋白酶优化得到最佳组合，使海参胶原蛋白低聚肽的总收率达80％左右，分子量<2000Da的低聚肽占蛋白质总量比例超过97％，且在酶解过程中进行加热和调节反应液酸碱度，能够提高复合蛋白酶的酶活性，提高酶解效率。CN115505617ACN115505617A权利要求书1/1页1.一种从海参加工副产物中提取低聚肽和多糖的工艺，其特征在于：所述提取工艺包括以下步骤：S1、向海参加工副产物内加入纯水，其中料液比为1：2‑4，并搅拌混合，得到调配料；S2、将调配料通过胶体磨磨成浆液并去除杂物，然后通过均质机均质后，得到均质液；S3、将均质液经过浓缩、脱盐，得到浓缩液；S4、浓缩液加入酶解罐中，加入复合蛋白酶，搅拌酶解3.0‑6.0h得到处理液；S5、将酶解后的处理液经过膜分离后，得到含低聚肽的透过液和含多糖的截留液；S6、透过液经脱腥、脱色、精制，浓缩后喷雾干燥得海参低聚肽粉；S7、截留液经脱腥、脱色后冷冻干燥得海参多糖干品。2.根据权利要求1所述的一种从海参加工副产物中提取低聚肽和多糖的工艺，其特征在于：所述步骤S4具体为：S41：将浓缩液加入酶解罐中，加热至45‑55℃，并加入NaOH溶液调节浓缩液PH至7.5‑8.5，得到第一反应液；S42：向第一反应液内加入蛋白总量1.0‑5.0％的复合蛋白酶，并搅拌酶解3.0‑6.0h，得到第二反应液；S43：调节第二反应液PH至5.0‑7.0，并升温加热至70‑90℃，灭酶10‑30min，得到第三反应液。3.根据权利要求1所述的一种从海参加工副产物中提取低聚肽和多糖的工艺，其特征在于：所述步骤S5中膜分离中有机膜的截留分子量5000Da‑20000Da。4.根据权利要求1或2所述的一种从海参加工副产物中提取低聚肽和多糖的工艺，其特征在于：所述步骤S4中复合蛋白酶的比例为：木瓜蛋白酶30％‑60％，胰酶20％‑50％、As1398中性蛋白酶10‑40％，风味酶5％‑30％。5.根据权利要求4所述的一种从海参加工副产物中提取低聚肽和多糖的工艺，其特征在于：所述复合蛋白酶还包括酶激活剂，且酶激活剂可以为一种是Ca2+，加量为1‑10mmol/L或L‑半胱氨酸盐酸盐，加量为2‑20mmol/L中一种。6.根据权利要求1所述的一种从海参加工副产物中提取低聚肽和多糖的工艺，其特征在于：所述步骤S6具体为：将透过液加热至50℃‑80℃，加β‑环糊精，其中β‑环糊精的蛋白总量为1％‑10％，搅拌处理20min‑60min，脱腥液过颗粒活性炭柱进一步脱腥、脱味、脱色，过柱液用50nm‑100nm陶瓷膜或棉饼过滤机脱炭得精滤液，精滤液经孔径50Da‑100Da有机膜进一步浓缩至固含量17％‑18％，再减压蒸发浓缩至固含量大于等于40％，喷雾干燥得海参低聚肽粉。7.根据权利要求1所述的一种从海参加工副产物中提取低聚肽和多糖的工艺，其特征在于：所述步骤S7具体为：将截留液加热至30℃‑32℃并浓缩到固含量≥25％，加入1％‑5％安琪面包干酵母搅拌发酵进行脱腥处理2h‑5h，脱腥液在搅拌下加浓度5％‑15％的H2O2溶液，加量为2％‑10％，搅拌脱色4h‑24h，装入冷冻盘中进行预冻后，放入冻干机中进行冷冻干燥得浅黄色海参多糖干品。8.根据权利要求7所述的一种从海参加工副产物中提取低聚肽和多糖的工艺，其特征在于：所述截留液在搅拌脱色过程中可以加入1‑10％糊精作为助凝剂。2CN115505617A说明书1/4页一种从海参加