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本发明提供了一种袋栽金针菇出菇的栽培方法,接种后发菌30d至菌丝长满菌袋,后熟3?5d后,割掉离料面1~1.5cm的塑料袋膜,采用搔菌机进行骚菌,将据料面1cm菌料切掉后,不经灌水,于出菇房进行出菇管理。该法与传统直生法、再生法相比,生产周期缩短了30%以上,生物转化率可达98%,可以作为一种新型金针菇栽培模式广泛推广。