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本发明公开了一种提高南极磷虾油脂提取率的方法,包括如下步骤:1)向南极磷虾脱脂干虾渣中加入8?12倍质量的乙醇,搅拌后浸泡设定时间;2)将步骤1)中浸泡后的混合物料加入胶体磨中进行研磨,胶体磨的转速大于2900转/min,从最高档开始研磨,每3?5min向低档换挡一次,直至换至最低档,完成研磨;3)将步骤2)中研磨后的物料进行离心分离,将离心液中的溶剂蒸干,得油脂。