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本发明公开了一种黄油切割装置,包括传送装置,所述传送装置的一侧固定连接有挡板,所述传送装置的一侧设置有固定座,所述固定座的内侧固定连接有固定板,所述固定板的下方设置有电机,所述电机转轴的顶端贯穿固定板的底部且延伸至固定板的顶部,所述电机转轴的顶部固定连接有转盘。本发明通过设置有滑轨、第二电动推杆、转座和电热刀,利用滑轨与第二电动推杆的运动,可以调整电热刀的位置和高度,方便进行切割,转座转动调整切割角度,通过设置有电机、转盘和热源,热源融化油脂方便进行固定,通过转盘的转动,电热刀对黄油进行环绕切割,连接板与推板夹持油脂进行条形切割,利用加热提高对油脂的切割效果。