巧克力雪糕的做法.docx

巧克力雪糕的做法巧克力雪糕的做法导语：巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血；下面是小编给大家整理的巧克力雪糕的做法内容，希望能给你带来帮助!原料：淡奶油250克、牛奶250克、蛋黄3个、细砂糖50克、黑巧克力100克巧克力雪糕的做法1、首先把巧克力切碎备用，蛋黄和细砂糖混合搅拌均匀，放置一边备用；2、淡奶油跟牛奶倒入小锅里混合，小火加热，加热至微微沸腾时离火，将其慢慢地倒入蛋黄液中混合成蛋奶液，不要倒得太快，否则蛋黄会被烫熟，期间要不停地搅拌---图4-6；3、将蛋奶液倒回小锅里，小火加热，要不停地搅拌，直至变成浓稠的蛋奶糊---图7；4、煮好的蛋奶糊马上倒入巧克力碎中，搅拌均匀成雪糕糊---图8-9；5、将雪糕糊隔凉水降温，再把它倒入提前冷冻了24小时的冰淇林桶内---图10；6、我用的是面包机，将冰淇林桶装入面包机，启动IMIX功能，自动搅拌20分钟后停止，再将雪糕糊倒入保鲜盒中放冰箱冷冻即可---图11-12。美食小贴士：1、我用的是70%的黑巧，如果不喜欢苦味，换成牛奶巧克力也不错；2、雪糕吃的时候要提前20分钟将其放在冷藏室回温软化，否则硬邦邦的可挖不出来哦；3、搭配坚果碎、谷物圈一起吃口感更好，我这次还加了些冰冻的蓝莓，有点酸酸的超级好吃！小提示巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢。