乙酸教案-陈锐彬（修改版）.doc

《生活中两种常见有机物——乙酸》教学设计第页《生活中两种常见有机物——乙酸》教学设计——化学PIC教学模式的实践应用汕头市东厦中学高一级化学陈锐彬一、教材和学生情况分析学生在中学化学学科中学习乙酸共有三次，分别在九年级下册、高中必修2和选修5。从学生的认知发展来看，学生对乙酸的性质和物质所属类别的认识都是不断加深的。从学生的能力发展来看，学生的实验技能以及运用有机分子结构模型从乙酸的断键方式认识乙酸的化学性质的学习能力都是不断提高的。在高中必修阶段学习乙酸，学生已经认识乙酸具有酸性、能够用紫色石蕊试剂检验法检验酸性。在此基础上，要引导学生运用其他所学的知识，自主设计更多的方案验证乙酸的酸性，并在教师的引导下完成乙酸和乙醇的酯化反应，加深对乙酸化学性质的认识，也初步认识乙酸的分子结构和官能团，为高中选修阶段学习羧酸奠定扎实的基础。【初中阶段】乙酸能够使紫色石蕊试剂变红，它是一种酸【高中必修阶段】乙酸是一种生活中常见的有机物，它具有酸性，能够发生酯化反应【高中选修阶段】乙酸是羧酸中的代表。羧酸是烃的含氧衍生物，具有酸性，能够发生酯化反应二、PIC教学模式的应用“问题—探究—建构（Problem-Inquiry-Construct）”教学模式是一种化学探究式教学模式，以问题为中心，强调引导学生自主建构知识网络体系。在本节课中笔者运用这种教学模式设计教学过程，以各个问题情境为明线，以知识建构为暗线。醋酸除水垢酒醋蒸排骨醋酸日常用途自主设计实验验证乙酸酸性实验制取乙酸乙酯乙酸具有酸性乙酸的酯化反应及实验设计总结乙酸的性质官能团结构决定性质三、教学目标目标维度教学目标知识与技能了解乙酸的物理性质和化学性质（酸性和酯化反应），认识乙酸的结构和官能团。过程与方法①通过探究醋酸除水垢、蒸排骨两个生活问题，培养学生学以致用的能力；②通过设计实验证明乙酸酸性，培养学生设计实验和动手操作实验的能力。情感态度与价值观①通过羧基官能团的学习，了解官能团决定有机物性质的重要性，体验化繁为简，掌握规律解决问题的成就感。②通过乙酸在生活和生产的应用，学以致用，渗透化学STSE教育思想。四、教学重难点重点：乙酸的酸性和乙酸的酯化反应。难点：酯化反应的特点和过程分析。五、教学环节环节一：课前预习、情景创设、问题提出【预习】上节课布置学生预习并查阅资料。学生通过查阅资料，了解醋的物理性质和日常用途，并于课前向全班同学展示。教师加以总结，并选择性投影如下：醋（食醋）1、醋是乙酸溶液，无水乙酸俗称冰醋酸。2、具有强烈刺激性气味的无色液体。3、易挥发，熔点为16.6℃，沸点为117.9℃。4、易溶于水和乙醇及其他有机溶剂。5、醋可以用于调味、防病、药用。【情景】投影学生喜闻乐见的微博，展示几张图片，图片大意：蒸排骨时加料酒和食醋，蒸出来的排骨有特殊香味；饭后洗刷时用醋酸除去水垢。【设疑】根据以上资料，结合图片内容，提出本节课探究的两个问题：为什么用醋酸可以除去水垢？为什么蒸排骨要加料酒和食醋？环节二：从醋酸除水垢，引入乙酸酸性【提问】已知水垢的主要成分是CaCO3。为什么白醋能够除水垢，是什么物质之间发生了反应，说明这个物质具有什么性质？【回答】结合已有知识和对醋酸的了解，推测醋酸具有酸性。请学生根据桌面上已有的试剂药品（醋酸、石蕊试剂、酚酞试剂、镁条、碳酸钠粉末、广泛pH试纸、NaOH溶液），在2min内设计一个最感兴趣的实验验证醋酸具有酸性。【学生探究实验一】：验证醋酸具有酸性。[分享]方案实验现象1醋酸溶液中滴加紫色石蕊试剂溶液变红2醋酸溶液中加少量镁条溶液产生气泡3醋酸溶液中加少量碳酸钠溶液产生气泡4用pH试纸测定醋酸溶液pHpH小于75先往NaOH溶液中滴加酚酞，然后滴加醋酸溶液先变红，后红色逐渐变浅【结论】醋酸具有酸性。【过渡】醋是乙酸溶液，醋酸是乙酸的俗名。乙酸的酸性是由什么结构决定的呢？【展示】展示乙酸的球棍模型，写出乙酸的分子式和结构式。【板书】二、结构：乙酸的分子式为C2H4O2，结构式为，结构简式为CH3COOH。【小结】乙酸的官能团是羧基（—COOH），其中氢原子可以电离为氢离子，从而使含羧基的物质具有弱酸性。醋酸为一元含氧酸。（“羧”字由“氧”“酸”组合得来。）【升华】乙酸具有酸的通性，能够与金属、金属氧化物、碱、部分盐发生反应。你能写出乙酸与NaOH、Mg、CaCO3反应的化学方程式吗？【演示】CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2O。【书写】2CH3COOH+Mg=(CH3COO)2Mg+2H2O。2CH3COOH+CaCO3＝(CH3COO)2Ca+CO2↑+H2O，根据强酸制弱酸的原理，我们可以得出：乙酸和碳酸酸性强弱顺序：CH3COOH＞H2CO3。【总结】醋酸之所以可用来除水垢，是因为醋酸与水垢