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年第期粮食与油脂小麦抗性淀粉物理性质研究邵秀芝肖永霞
2023-06-09
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小麦抗性淀粉原料选择研究小麦抗性淀粉原料选择研究摘要：小麦是世界上最重要的粮食作物之一，其广泛应用于食品加工和饮食文化。近年来，抗性淀粉的研究引起了广泛的关注，其被认为对健康具有很多益处。本文通过对小麦抗性淀粉原料的选择进行研究，系统总结了不同原料的性质、特点以及生产方法，并探讨了其在食品加工中的应用前景。1.引言小麦作为一种主要的粮食作物，几乎被广泛应用于全球的食品加工行业。然而，随着人们对健康的关注度提高，对高淀粉食物的消费也受到了质疑。高淀粉食物可能导致血糖升高和肥胖等健康问题。因此，寻找一种既能满
2024-11-14
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小麦抗性淀粉含量测定方法研究摘要本文研究了小麦抗性淀粉含量测定方法，选取了乙醇沉淀法、高温突变法和酵素法进行比较分析，最终得出了以酵素法为最佳的结论。在比较分析过程中，我们发现只有酵素法可以准确测定小麦抗性淀粉含量，并且其测量结果与已有文献的实验结果十分接近，从而证明了该方法的可靠性。关键词：小麦；抗性淀粉；测定方法；酵素法正文1.研究背景小麦的抗性淀粉是一种不易被消化吸收的淀粉，具有很好的保健作用。因此，研究小麦的抗性淀粉含量具有非常重要的意义。现有的小麦抗性淀粉含量测定方法主要有乙醇沉淀法、高温突变法
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2024-05-28
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微波—酶法制备小麦抗性淀粉工艺条件优化及性质的研究.docx
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2024-10-17
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