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末蒸冬瓜的做法.doc

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末蒸冬瓜的做法 别看这个肉末蒸冬瓜很单调的样子，这可是一道美味与营养兼备的辅食哦。简单、清淡的口味，看似很随意的取材搭配，却是妈妈精心制作出来的。 肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟 冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎 将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透 出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可 1、妈妈还可以在肉末中加入少许的胡萝卜和玉米粒，漂亮的色彩更能吸引宝宝的食欲哦。 2、冬瓜一定要蒸熟蒸软，才利于宝宝的消化吸收。 3、将肉末换成火腿、虾仁也不错。 麻婆茄子的做法 茄子切寸断，然后片成条，姜和蒜剁成末，葱切颗粒状 锅内少油放入茄子，小火煸至茄子变软，盛出待用 洗净锅倒入少许的油，放入肉泥小火炒至变色 接着加入葱姜末、葱白粒和麻辣酱继续翻炒出香味 倒入煸软的茄子、少许的清水、糖烧开，转中小火收汁 1、茄子煸软后再炒制这样会少吃油，而且也比较容易入味。 2、麻辣酱本身是咸的，所以可以不放或者放少许的盐，这个根据自己口味决定。 鲜菇炒鸡蛋的做法 鲜菇放入淡盐水中浸泡10分钟，清洗干净，去蒂、切片。鸡蛋打散后加入料酒和清水搅拌均匀 锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋 快速用铲子搅散成块，盛出备用 锅中再倒入油，大火加热，待油7成热时倒入香菇片，翻炒30 分享到 淋入小小盐酱油 淋入老抽 加入盐和糖翻炒2分钟 鲜菇出汤后，继续炒2分钟，倒入鸡蛋炒匀后，淋入水淀粉勾芡即可 双豆焖凤爪的做法 鸡爪洗净切去指甲，黄豆、鹰嘴豆隔夜泡发好，枸杞洗净表面灰尘备好 锅下水烧开后，放入姜片和鸡爪焯水2分钟，过凉后沥干水份 锅下油烧热，把鸡爪和姜片放入锅里爆香 然后倒入双豆翻炒一会 加入600ml清水 再淋入红烧酱油，放入盐和冰糖 盖上盖子按鸡档煮30分钟 中途翻动一次 煮至汁微干即可 1、双豆需要隔夜泡发才能在半小时内煮软。 2、鸡爪焯水可以去掉腥味。 3、可以根据自己的口味来调配，我这个偏甜。 红烧口蘑的做法 口蘑洗净，切片，放入沸水中焯一下捞出沥干水分备用 锅内放入少许橄榄油烧热，加入口蘑片翻炒片刻，然后加蚝油炒匀 加适量的水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开 转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可 1、蘑菇本身有土腥味的，所以要焯下比较好 2、汤汁不要太干哈，留点拌饭好香哒 干煸春笋五花肉的做法 五花肉切片、放入生抽、料酒和蚝油腌制10分钟，葱姜蒜切末 春笋剥去外壳，洗净切片，放开水锅中焯水备用 锅内放油，放入五花肉，双面小火煎至微黄 另起一锅放入葱姜蒜末爆出香味 下入春笋中火煸炒，盖上盖子小焖至春笋变软 把春笋放入有五花肉的锅中，小火继续干煸，加入黑椒碎搅拌均匀，再添加适量盐和鸡精调味即可 榛蘑回锅肉的做法 将榛蘑用温水浸泡1小时 将五花肉切片备用 将泡好的榛蘑洗净减去末梢的硬节 红椒和绿椒切丁备用 葱、蒜切细备用 锅中倒入极少的油将葱、蒜爆香 倒入五花肉煸炒出油来 倒入榛蘑一起炒，然后加入少许酱油，一勺蚕豆酱、少许盐、和辣油一起翻炒 最后加入切好的香草、红椒和绿椒翻炒几下就可以出锅了 美味杂蔬的做法 鹌鹑蛋放锅内煮熟，剥壳备用 胡萝卜用蔬菜模扣出模子、西兰花洗净切成块 锅内的水煮开，放入1大匙植物油，将西兰花和胡萝卜放到锅内焯水至熟后捞出滤干水份装碟备用 取半碗水，加入1小匙盐、1/2小匙鸡粉、1大匙生粉，调匀 热炒锅，倒入1小匙植物油，再将第4步的调味料倒进锅内勾芡 将芡汁淋在装有蔬菜的碟上，再将鹌鹑蛋放在上面即可 1、鹌鹑蛋上方切个小口，用模具印出小兔子耳朵，插在鹌鹑蛋上方就成了小兔子了。 2、紫菜用模具或是剪刀剪出兔子的眼睛、嘴巴和鼻子，放在鹌鹑蛋面上即可 三色鸡丝的做法 材料：鸡腿，胡萝卜，芦笋（家里正好有芦芛，换莴笋颜色会更好看） 鸡腿洗净，加姜片，大葱和水煮开转小火炖 胡萝卜和芦笋切丝 胡萝卜和芦笋丝焯水，捞出放凉后稍挤干水份。（水份不要挤的太干太干的话吃起来会有些柴） 鸡腿煮到骨肉可以轻易分离，关火放凉。（汤可以留着作高汤） 鸡腿去骨后撕成丝 三丝加麻油，盐，白糖，黑胡椒，少许生抽拌匀即可（胡萝卜素是脂溶性的，油可以稍微多放些） 春笋炒肉丝的做法 春笋的做法有许多，我还是喜欢炒肉吃，将笋肉一起焖煮，笋本身比较寡味，在吸足肉香味之后，鲜而爽口，所以白居易在《食笋》中曰“置之炊甑中，与饭同时熟”，“每日逢加餐，经时不思肉。”当然，买春笋还要分清一种苦笋，用来炒韭菜是非常美味的，不过这要非常吃得苦的人才敢去尝试了。 市场上有两种春笋卖，去皮和未去皮的，我一般会买未去皮的，够新鲜，剥春笋也很简单，用刀在春笋竖着划上一刀，深及笋肉，将笋皮剥去，去掉根部，洗净，用刀将笋拍扁（这样易入味），再放入沸水中煮开，关火泡一会，这样可去除笋的麻味 肉洗净，切丝，用适量的生