电子菜谱的现状和发展.doc

电子菜谱的现状、未来与发展
早在2004年左右，随着触摸屏技术的成熟，很多餐饮软件厂商几乎同时推出了触摸屏电子菜谱，实现了菜谱浏览，下单等众多功能，但是，那时候无线技术尚未成熟，所以电子菜谱一般都是带网线的，具体的实施的时候，往往需要每个包间都要布线。本页面右侧的立式触摸屏就是接网线的立式网络触摸屏图片，屏幕里面的内容就是电子菜谱的软件界面。
随着后来的发展，数码MID发展迅速，手持式点菜机大行其道，但这种点菜机只能下单，不能看菜品图片，功能简单不人性化，所以导致最终市场市场效果不太理想，纸质菜单还是占据大部分市场。
电子菜谱真正的转折点在2010年，随着IPad平板引发的潮流，各种类型的安卓平板也大肆流行，从而平板电脑取代了传统的MID，走上了前台。电子菜谱发展至此，才拥有了重大突破，也才真正拥有取代传统纸质菜单的机会。
三年过去了，电子菜谱有没有绝对的取代纸质菜谱拥有绝对的市场呢？答案是：没有。
那么为什么呢，为什么电子菜谱没能打败传统菜谱占据大多数市场？笔者认为有以下这些问题：
目前电子菜谱厂商太过同质化，比如用ipad作为电子菜谱终端，却只拥有点餐下单这些单一的功能。有的饭店有包厢，包厢里有电视，能否用电视来点餐呢？绝大多数食客都有智能手机，那么能否通过手机来直接点餐呢?厂商都把眼光集中在平板上，用平板的APP去解决点餐下单等简单单一的问题，电视手机等等有效资源都没有去利用，解决方案不够多样化。这就是电子菜谱的现状，很少有公司去寻找新的突破点，把饭店酒店等所有的资源利用起来，比如利用电视、投影仪、手机这些资源去点餐下单乃至管理规划这一整个流程，利用这些他们本身拥有的资源去解决他们的问题。
电子菜谱的未来的前景会是什么样，会是依然无法打开市场，慢慢走向泯灭？还是会快速发展，绝对的替代传统菜谱和部分服务员，作为一款酒店饭店等餐饮集团的管理服务方案，应用至整个行业？毫无疑问是后者。
与传统餐饮行业依靠纸质菜谱和服务员辅助点餐相比，电子菜谱拥有绝对的优势。首先是客户体验，使用电子菜谱使用pad作为终端，用户可以获得更好的交互式体验。其次是酒店形象，使用平板作为点餐工具会使酒店显得更为高端时尚，从而可以间接地让酒店获取更高的利润。再者使用电子菜谱，可以减少服务员的人工投入，可以从根本上降低运营成本。还有就是电子菜谱可以作为一套完整的从点餐到订单管理、菜品管理、收银管理、后厨人事管理等的管理软件，使得餐饮集团运作更为快速严谨，从而避免资金的浪费。
那么电子菜谱的发展方向是什么呢？笔者以为，电子菜谱经过市场的考验，会朝这些方向发展的：
功能多样化，不再仅仅局限于作为一个点餐的工具，它可以是前台收银，也可以是后厨管理，更可以打印订单、管理库存。它会是餐饮集团的运营的管理员。
终端多样化，传统的电子菜谱都是以平板作为终端载体，通过APP来进行一系列操作。未来的电子菜谱应该是可以运行在任何可以连网的终端设备上，可以是电视、投影仪、PSP、平板和手机，任何终端都可以通过网络通过浏览器去操作，厂商不再去为不同的平台开发设计不同的APP而苦恼，操作平台实现统一。

从发展方向出发，目前的众多厂商如安智星电子菜谱、爱点电子菜谱，都在朝这些方向发展，可以展望在不久的将来，多样化的电子菜谱会是行业巨头，而安智星或者爱点会是其中之一么？让我们拭目以待吧。