麦当劳的物流采购.ppt

麦当劳的物流采购麦当劳的物流采购管理特点是：供应采购管理——保持独立性供应链架构——优先考虑整体系统物料配销——由合作的配销系统负责采购程序——严格的标准化送货接货——精细有序的对接品质管理——确保产品质量的一致性食品质量——被考虑最多的因素食品安全——冷链物流中的标准化食品加工——打造高品质生产链革新厨具：
舍去了所有必须使用刀、勺或叉的食品，取消了盘子和玻璃餐具
重组流程：
将食品准备工作分成几个独立职务，采用简单的流水线作业方式制作食品，又不同员工承担，最终加快了服务速度。
规范程序：
首先分时操作是学习内容减少，降低了员工的培训时间，其次有成熟的培训教材，最后由于设备操作简单化，减轻了员工的熟练程度的要求。
食品卫生——严格厨房管理总结以上所有内容，我认为：