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用料:甲鱼1只(约300-500克),姜片25-30克,葱头25-30克,粳米100克,胡椒粉10克,料酒、精盐、味精各适盆,肉汤2500毫升。 制法:甲鱼宰净,去头、盖壳、尾爪尖及内胜,切成小块.放入开水中烫煮片刻,捞出刮去黑皮.妙锅中下油,上火烧热,投进甲鱼,炒到无血水时加入料酒、姜葱及肉汤,烧开,再移至小火中炖烂,拣去鱼骨刺及姜葱,下粳米、食盐,熬煮成粥,调入胡椒粉即成。 功用:补劳伤,仕阴气。滋肝肾之阴,清虚劳之热。治崩带、阴虚劳热、脾脏肿大、久疟不愈、脱肛等症。 注意:孕妇、脾胃阳盛、寒湿内甚、时邪未解者应忌食。 参考阅读:http://www.xdmn120.com/ganran/paozhen