焖锅鮰鱼_ 焖锅鮰鱼的做法,怎么做 ,如何做_1506.doc

焖锅鮰鱼_焖锅鮰鱼的做法,怎么做,如何做
主料：

三斤左右鮰鱼一条
黄瓜1根
莴苣2根
胡萝卜2根

辅料：

姜25克
蒜25克
小米椒15克
尖椒王10克

调料：

油40克
老抽
料酒15克
盐
鸡精
黄油15克
花椒10克
麻辣火锅底料60克
陴县红油豆瓣30克
胡椒粉
简介前些日子我们家对面新开了一家“笨山大叔”的“水晶泡泡锅”，我和老公图新鲜，去吃过几次，感觉没什么特别的，除了那个水晶锅和红外线炉有点新意，感觉那菜的原理也很简单，就是用黄瓜、萝卜、冬瓜、莴苣、冬瓜等非常容易出水的菜做垫底，然后通过盐和加热的作用，让蔬菜出水，再利用蔬菜的汁水把上面的鱼、肉、牛蛙等主菜焖熟。原理固然简单，可是人家开店总是要有卖点的，这不加一滴水的原汤固然是一个，但这个很容易抄袭。
制作流程

1

鮰鱼清理干净，剁成大块

2

生姜大蒜切末、小米椒切小圈

3

材料B中所有材料入锅小火煸香盛入碗中放凉备用

4

将鮰鱼置于一大盆中，加入材料A中所有佐料，再加入20克材料B混合的成品酱料，拌匀，腌渍5-15分钟

5

黄瓜切长条、莴苣胡萝卜去皮切滚刀，置于煲中，加入材料C中的佐料，再加入15克成品酱料，拌匀

6

将腌好的鱼块码放在蔬菜上面

7

盖上锅盖，中火烧至冒热汽后，转最小火，再焖7-10分钟

8

开盖，将锅中材料用木铲小心的抄动均匀，盖上盖子再用小火焖10分钟即可膳食食疗鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长。
我们中国美食源远流长，饮食文化博大精深，同时民以食为天，做饮食业也是最长久的最火爆的行业，只要我们能掌握特色小吃的正宗配方和制作工艺，开店当老板，月入几万元不在话下，
小吃创业技术资料：www.0523msw.com