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一种板栗香精及其制备方法.pdf
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本发明涉及一种板栗香精及其制备方法,其板栗香精包括如下质量份的组分:板栗提取物20～80份、1,2,3,4?丁四醇2～15份、甘草次酸钠1～15份、β?环糊精5～15份、2?乙酰基吡咯2～10份、奶精3～10份、食用甘油3～10份,司盘?801～5份,香草醛1～10份,该种板栗香精,通过在板栗提取物中添加稳定剂、香味增强剂和其他添加剂,使香气的稳定性、气味协调性以及强度增强,并提供一种板栗香精的制备方法,可以极大程度获取板栗中的有效香味成分,使板栗香精的香味更逼真、自然。
2023-06-07
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2023-05-24
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一种香蕉香精，由乙酸异戊酯、丁香酚、麦芽酚、丁酸异戊酯、丁酸乙酯、乙酸异丁酯、乙酸乙酯、甜橙油、己醛、庚炔羧酸甲酯、反2己烯醛、叶醇、酒精、丙二醇组成。本发明还提供了上述香蕉香精的制备方法，按照质量百分比称取各反应原料；将以上原料在夹层罐中加热，搅拌至完全溶解均匀以后，即获得香蕉香精。添加了本发明的香精后，食品中香蕉味逼真度，天然感、特征香气有了显著的提升，香蕉的糖果气息明显降低。
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