一种负载香芹酚的玉米醇溶蛋白基纳米颗粒及其制备方法.pdf

(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN115844007A(43)申请公布日2023.03.28(21)申请号202211632535.1(22)申请日2022.12.19(71)申请人江苏大学地址212013江苏省镇江市京口区学府路301号(72)发明人徐斌张霁尧(74)专利代理机构南京智造力知识产权代理有限公司32382专利代理师冯燕平(51)Int.Cl.A23L33/10(2016.01)A23L33/185(2016.01)A23L29/30(2016.01)A23P10/30(2016.01)A23L29/10(2016.01)权利要求书1页说明书10页附图5页(54)发明名称一种负载香芹酚的玉米醇溶蛋白基纳米颗粒及其制备方法(57)摘要本发明提供了一种负载香芹酚的玉米醇溶蛋白基纳米颗粒及其制备方法，本发明基于蛋白质与酚类化合物溶解度和结构的pH响应性，采用植酸酸化‑pH驱法制备玉米醇溶蛋白‑海藻糖脂‑香芹酚复合纳米颗粒，其中海藻糖脂起到了乳化剂的作用。该方法工艺简单且易于操作，提升了香芹酚的水溶性与稳定性。与传统的盐酸酸化‑pH驱动法相比，植酸酸化‑pH驱法所制得复合纳米颗粒粒径更小，分散更均匀，环境稳定性更强，且香芹酚的封装效率最高可达98.84％，为生物活性物质的稳态化提供了新途径。CN115844007ACN115844007A权利要求书1/1页1.一种负载香芹酚的玉米醇溶蛋白基纳米颗粒制备方法，其特征在于，包括以下步骤：香芹酚溶液的制备：将香芹酚加入去离子水中，采用NaOH溶液将其pH值调节为大于或等于12.0，在沸水浴中加热后，得到香芹酚溶液；玉米醇溶蛋白‑海藻糖脂溶液的制备：将玉米醇溶蛋白和海藻糖脂共溶于去离子水中，采用NaOH溶液将其pH值调节为大于或等于12.0后，搅拌，得到玉米醇溶蛋白‑海藻糖脂溶液；玉米醇溶蛋白‑海藻糖脂‑香芹酚溶液的制备：将所述香芹酚溶液和玉米醇溶蛋白‑海藻糖脂溶液混合，搅拌，得到玉米醇溶蛋白‑海藻糖脂‑香芹酚溶液；玉米醇溶蛋白‑海藻糖脂‑香芹酚纳米颗粒的制备：在搅拌状态下，将植酸溶液缓慢注入所述玉米醇溶蛋白‑海藻糖脂‑香芹酚溶液中，直至溶液pH值为中性，继续搅拌，并离心除去不溶性物质后，得到玉米醇溶蛋白‑海藻糖脂‑香芹酚纳米颗粒的分散液。2.根据权利要求1所述的负载香芹酚的玉米醇溶蛋白基纳米颗粒制备方法，其特征在于，所述香芹酚溶液的制备步骤中香芹酚质量为100‑400mg，去离子水体积为50mL，NaOH溶液浓度为1.0M，沸水浴时间为20min。3.根据权利要求2所述的负载香芹酚的玉米醇溶蛋白基纳米颗粒制备方法，其特征在于，所述香芹酚质量为300mg。4.根据权利要求1所述的负载香芹酚的玉米醇溶蛋白基纳米颗粒制备方法，其特征在于，所述香芹酚溶液的制备步骤中采用NaOH溶液将pH值调节为12.0。5.根据权利要求2所述的负载香芹酚的玉米醇溶蛋白基纳米颗粒制备方法，其特征在于，所述玉米醇溶蛋白‑海藻糖脂溶液的制备步骤中玉米醇溶蛋白质量为0.5g，海藻糖脂质量为0.5g，去离子水体积为50mL，NaOH溶液浓度为1.0M，搅拌速度为600rpm，搅拌时间为2h。6.根据权利要求1所述的负载香芹酚的玉米醇溶蛋白基纳米颗粒制备方法，其特征在于，所述玉米醇溶蛋白‑海藻糖脂溶液的制备步骤中采用NaOH溶液将其pH值调节为12.0。7.根据权利要求2所述的负载香芹酚的玉米醇溶蛋白基纳米颗粒制备方法，其特征在于，所述玉米醇溶蛋白‑海藻糖脂‑香芹酚溶液的制备步骤中，搅拌速度为600rpm，搅拌时间为30min。8.根据权利要求2所述的负载香芹酚的玉米醇溶蛋白基纳米颗粒制备方法，其特征在于，所述玉米醇溶蛋白‑海藻糖脂‑香芹酚纳米颗粒的制备步骤中，植酸溶液浓度为2％，搅拌速度为600rpm，搅拌时间为30min，离心转速为4000rpm，离心时间为10min。9.根据权利要求1所述的负载香芹酚的玉米醇溶蛋白基纳米颗粒制备方法，其特征在于，所述玉米醇溶蛋白‑海藻糖脂‑香芹酚纳米颗粒的制备步骤中，将植酸溶液缓慢注入所述玉米醇溶蛋白‑海藻糖脂‑香芹酚溶液中，直至溶液pH值为7.0。10.一种负载香芹酚的玉米醇溶蛋白基纳米颗粒，其特征在于，根据权利要求1‑9任意一项所述的负载香芹酚的玉米醇溶蛋白基纳米颗粒制备方法制备得到的。2CN115844007A说明书1/10页一种负载香芹酚的玉米醇溶蛋白基纳米颗粒及其制备方法技术领域[0001]本发明属于农产品加工技术领域，尤其涉及一种负载香芹酚的玉米醇溶蛋白基纳米颗粒及其制备方法。背景技术[0002]食源性感染一直是较为严峻的全球性公共卫生问题，包括大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌等在内的常见病原体是其主要诱因。香芹酚是牛