鱼子怎样做菜.docx

鱼子怎样做菜鱼子做菜方法一：姜味鱼子主料：鱼子。食谱做法1、油热后，姜丝大火爆香!鱼子下去。，放盐和酱油，煎至两面焦黄即可!最后撒上葱花!鱼子做菜方法二：荞麦面鱼子主料：荞麦面粉200g，水1000ml。辅料：葱花炒蛋适量。食谱做法1、备好面粉，2、揉成光滑的面团。3、盆中加适量的水，放入面团揉冼。4、直到面浆浓稠。将面浆倒入其它容器。5、加清水，放入面筋，继续揉冼。反复此动作。6、直到面筋成团并有一定的弹力即可。7、将所有的面糊藕镁仓谷?∈(做的时候要倒去上面的清水。留下粘稠的部分搅匀。)8、锅内加少许水烧开。可预留一些开水。9、漏好的面鱼子。10、将面糊倒进锅时，边倒边搅拌。11、当面浆变得粘稠，这时用擀面杖搅拌更好使。12、煮到放下勺子，可以立起片刻，软硬度即可。(否则太硬容易断，太软难成形)若感觉太硬可以加入刚预留的开不搅匀，直至煮开。盖锅盖焖一会就好。13、另取一容器加入冷水，准备好漏门(没有专门的漏盆可用蒸笼代替。)14、将煮熟的面浆倒在笼屉上。用勺子顺时针方向旋转挤压使面浆顺利下落到事先准备好的凉水里。15、漏在水里的面鱼子。16、油泼蒜泥辣椒酱料。17、备好提前炒好的葱花炒蛋。18、将过凉的面鱼子控干水分入碗，加入调料和配菜即可。鱼子做菜方法三：拨鱼子主料：面粉200g。辅料：油适量，盐适量，花椒粉适量，香菜3棵，番茄酱适量，豆芽适量，萝卜适量。食谱做法1、准备好面粉2、加入盐，花椒粉，水搅拌成状3、准备好配菜：白菜，萝卜，豆芽，香菜切好备用4、锅内加油烧7分热5、依次下入番茄酱，萝卜，豆芽，白菜，翻炒。6、炒好后加入适量水7、煮开后将搅拌好的面用筷子拨进锅里，拨完我的手都酸了8、煮熟后加点鸡精，香油9、成盘时撒入香菜鱼子做菜方法四：搓鱼子主料：土豆，红萝卜，豆腐，肉馅。辅料：葱，姜，干黄，酱，盐，酱油，花椒粉。食谱做法1、把面搓成条后，一手持面条，一手搓，搓成一个个长约3-4厘米的面棒棒，中间粗两头尖。2、先将豆腐土豆红萝卜切丁、然后在锅内放入清油将豆腐丁煎至四面金黄，然后在上锅把肉馅炒至断生盛出，在把土豆红萝卜丁放入锅中用油炒一会放入豆腐丁和干黄酱，然后在倒入肉哨子，加入清水炖三四分钟就好了。3、在开水锅内把搓鱼子煮熟，要比一般的面条煮的时间长的、煮出来后最好用热水过一下，这样面吃起来会更爽滑。