鸡蛋面的家常做法.docx

鸡蛋面的家常做法鸡蛋面的家常做法一鸡蛋面的材料面粉，番茄，牛肉，鸡蛋，葱，葱，蒜，香菜，青蒜鸡蛋面的做法1.面粉按人口份和制，一般一个鸡蛋量的面可以下两碗面条。2.牛肉。3.香菜、番茄、葱。4.鸡蛋、大蒜、生姜。5.鸡蛋加入少许食用盐搅散，盐的多少不像西点制作严格，多一点少一点，不影响制作效果。6.将面粉加入，和成稍微硬一点的面团，把面团揉光，醒的时间也没什么特别严格的标准，最少十分钟以上，长的时候放置一两天也不要紧。7.醒好的面团在案板上继续揉一会，增加面的韧性，这样制作出来的面条筋道口感好。然后用小擀杖把面团擀开。没有直接用大的擀问题也不大，主要是初期擀的时候，面皮小，小的工具使用起来顺手些。8.慢慢擀制成需要面条的薄厚状态即可。9.将擀好的面皮卷在擀面杖上，前后的推移着折叠下来。10.将折叠好的面皮从中间一斩两段。11.将截好的面皮摞在一起。12.一只手放在面皮上，另一只手拿刀，快速的将面条切好，这样不至于将面条压在一起，也可以保持均匀的力与面条宽窄距离。13.将手指穿过面条的第一层拉开第一层的面条。14.然后提起来，面条就可以均匀的排开了，将切好的面条备用。15.牛肉切薄片，经过冷冻的牛肉不但容易切成，而且组织吃起来口感好，建议提前冷冻一下再用。16.番茄切块或者片，随意。葱用刀斜切段，姜切丝，蒜剁碎粒。17.炒锅放油，爆香蒜粒后，下入牛肉片翻炒变色。18.加入葱姜与番茄翻炒，边炒边把番茄压碎成汁，加入食盐、十三香、蚝油、生抽翻炒均匀。19.加入人口所需的水，烧开。20.下入面条。21.面条下锅煮制的时间里，准备青蒜和香菜，今年养的水蒜苗，可以开始割着吃了。22.将割下的青蒜和香菜切段备用。23.下面的锅滚开的时候，关火，放入少许味精，胡椒粉和香油，然后把切好的青蒜和香菜撒入锅中，用勺子搅拌均匀即可。24.装碗即可食用。鸡蛋面的家常做法二鸡蛋面的材料面条，西红柿，鸡蛋，盐，味精，香油，老姜片鸡蛋面的做法1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷!鸡蛋面的家常做法三鸡蛋面的材料鸡蛋二只，麦面75克，适量的葱花。鸡蛋面的做法1.将鸡蛋去壳打散备用。2.锅内倒入适量的食油，开中火，倒入蛋液将蛋煎熟取出装入碗内，然后放入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花、食油、酱油备用。3.锅内放入适量的水大火煮开，放入面条烧煮，进过三次的烧开加水，面熟后捞出也装入鸡蛋碗内，然后加入面汤拌匀即可。鸡蛋面的家常做法四鸡蛋面的材料卤肉四块，白煮鸡蛋一个，面条一把，青菜几根，芝麻香油10ml，生抽5ml，盐1克，白糖2克，蒜蓉香辣酱5克，黑醋几滴鸡蛋面的做法1.水煮开2.加入面条煮开3.加入洗净的青菜叶关火4.调一碗面汤，先放芝麻香油5.再放生抽和黑醋6.加入盐和白糖(也可以用蒸鱼豉油5克代替)7.再加入蒜蓉香辣酱8.倒入煮面的汤，至碗的一半位置9.放入面条和青菜，再加上卤肉和鸡蛋即可。(如果没有卤肉和鸡蛋就是青菜面)看过“鸡蛋面的家常做法”的人还看了：1.鸡蛋面的做法大全2.鸡蛋面的8种做法推荐3.10种好吃的家常面做法4.西红柿鸡蛋面的做法大全5.炒面的6种家常做法