西兰花炒肉片的家常做法如何做好吃.docx

西兰花炒肉片的家常做法如何做好吃西兰花炒肉片的材料准备西兰花炒肉片的制作过程1.将西兰花掰块。肉是现买的2.将肉入锅滑熟3.锅入油，爆香姜，西兰花入锅，放盐十三香入锅，炒至五六成熟倒入肉片4.西兰花和肉片炒匀，放葱花即可出锅西兰花抗癌吃法西兰花隔水蒸最抗癌一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。对此，专家建议，烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。此外，还有研究发现，西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强。西兰花60℃加热美国某大学的研究者发现，要得到西兰花的抗癌物质，涉及到两种蛋白质。其中一种是让莱菔硫烷释放出来的糖苷酶，另一种是一种硫结合蛋白。这个硫结合蛋白质会让刚刚释放出来的莱菔硫烷失去活性。理想的状态是：保持酶的活性，但是要把硫结合蛋白灭掉，让它不能把抗癌物质破坏掉。研究发现，硫结合蛋白比酶更怕热。经过试验发现，只要把绿菜花加热到60度就非常理想了。这个温度下，硫结合蛋白已经失活，而酶却仍然保持活性，可以最大限度地发挥绿菜花的抗癌活性。猜你喜欢：1.西兰花西餐做法2.西兰花烹饪的方法3.如何种植西兰花4.西兰花的根能吃吗5.西红柿炒西葫芦的做法步骤