蒜蓉辣酱家常的好吃做法推荐.docx

蒜蓉辣酱家常的好吃做法推荐材料肋排350g，李锦记蒜蓉辣酱一汤匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙(一汤匙=15ml)，白糖一点点，姜，葱，料酒做法1.排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水2.葱切段、姜切片3.锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄4.倒入半汤匙料酒炒匀5.加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处6.大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅二、蒜蓉辣酱炒藕丁的做法材料主材：藕一节，李锦记蒜蓉辣酱小半瓶。，辅材：1.食用油。，2.一点点冷水。，3.盐，鸡精。做法step1：藕洗干净，刮皮，切丁，在沸水里焯一下，滤掉淀粉。step2：热锅倒油，油3成热的时候放小半瓶李锦记蒜蓉辣酱，翻炒片刻，倒入焯好的藕丁。step3：放一点点的冷水闷一下，大概3分钟以后，放盐和鸡精，翻炒后出锅。小诀窍藕最好焯一下，这样在炒的时候好熟，也不会变色。三、蒜蓉辣酱炒面的做法材料原料：面条100g，越南黑虎虾仁5个调料：双海马蒜味辣酱30g，小葱100g，小米辣5个，生抽5ml，醋5ml，油5ml做法1、锅中加水烧开，放入面条中火加热待沸腾关火，捞出沥干，此时面条无需煮熟，面条芯白色微硬为宜。2、捞出后的面条用清水过滤掉裹在面条周身比较粘稠的液体。面条在封装之前会撒很多薄面，为了吃起来口感更加爽利，煮好的面条过一下水会比较顺滑。3、香葱切长段，虾仁退冰，辣椒去蒂备用。4、如果是普通炒菜我平时放1勺辣酱，这次炒面量比较大，我放了2勺辣酱。5、炒锅中火烧热，放入油和蒜味辣酱炒香锅底，辣酱中带一部分油，所以炒菜油不用放的太多。6、再放入虎虾和香葱的根部同炒，香葱叶后放，避免太早放过蔫。7、待虾仁变色，放入煮好的面条，用筷子翻拌炒匀。此时用筷子比铲子好操作。8、最后放入余下的香葱，淋上生抽炒匀，出锅之前淋上些许醋，可以去腻提香。如果重口的人，也可以在面条出锅前再添加一勺蒜味辣酱做调味，味道会更加浓郁。小诀窍1、用来炒面的面条，没有特殊要求，可以是普通面条，也可以是碱水面，或者是意大利面。2、炒面在烹制过程中间不加水，炒面还是干香的会比较好吃，所以讲究中火快炒，火大了容易糊锅，火小了火候不够。3、切忌面条煮的过软，因为炒的时候还会让面条熟化，如果煮的太熟，就会软塌塌的。4、蒜味辣酱可以根据喜好程度增加或减少，喜欢吃颜色重的可以把生抽改成酱油。5、搭配香葱可以起到炝锅提味的效果，如果不喜欢也可以改成其他蔬菜。四、蒜蓉辣酱烤鸡腿的做法材料鸡大腿(thigh)4个，杂蔬(江豆角、胡萝卜、玉米粒、土豆适量)，蒜蓉辣酱20mL，蚝油20mL，醋20mL，料酒20mL，盐10mL，白胡椒粉5mL，香油10ml，蜂蜜适量做法1、将每个鸡大腿正面划两刀，背面划一刀，便于腌制时入味，放入大容器中。2、放入大部分的盐和全部的白胡椒粉、蒜蓉辣酱、蚝油、醋、料酒、香油。3、在大容器中翻动按摩鸡腿，使腌料混合均匀，并让鸡腿的两面都均匀的尽可能多的沾上腌料。4、大容器加盖，置冰箱冷藏室中，腌过夜。5、烤箱预热至摄氏200度(华氏400度)，鸡腿正面朝上，放进去烤。共烤50分钟。每隔10分钟取出鸡腿一次，在鸡腿上面刷一层蜂蜜，再舀起还没有被鸡腿吸收的料汁，浇在上面，然后回炉。6、烤到第20分钟时，鸡腿要翻面一次;第40分钟时，再翻面一次。两次翻面主要是为了使出炉时鸡腿烤好的正面朝上，看起来比较漂亮。如果自家做，无所谓好看不好看，只在30分钟时翻面一次就可以。7、烤鸡腿的同时处理杂蔬：胡萝卜和土豆切丁，江豆角切小段，和玉米粒一起混合投入沸水中，稍微加点盐，煮到土豆变软即可。8、捞出杂蔬，沥干。只是为了搭配色味和平衡营养，所以用其他任何的蔬菜都是可以的。9、从烤箱中取出鸡腿，把杂蔬撒在上面，上桌。