蒜香炸鱿鱼圈简单又好吃的做法.docx

蒜香炸鱿鱼圈简单又好吃的做法蒜香炸鱿鱼圈简单又好吃的步骤1.鱿鱼两只，去掉头肠泥和软骨，去掉外面的黑膜，切成半厘米宽的圈，尾部留着炒来吃2.大蒜切成细末3.鱿鱼圈放入碗里，在加入大蒜末，淀粉，盐，五香粉拌均腌制片刻4.腌好的鱿鱼圈在面包糠里裹上面包屑，5.油温烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火炸至金黄色即可。鱿鱼干泡发的做法清水泡发很多干制品都只需要清水泡发就能恢复生时的模样，有些甚至比以前更加嫩、脆。所以很多人在泡干制鱿鱼时也选择了直接清水泡发，的确也能泡胀鱿鱼，可是在食用时你会发现，这样泡发的鱿鱼怎么就没有市场上买来的泡发鱿鱼嫩呢?陈村枧水泡发先取一个大盆，倒入适量的温开水，水温以40度为宜。将干鱿鱼放入，浸泡。浸泡大约半天时间即可。将浸泡后的干鱿鱼捞出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能没过干鱿鱼为宜，同时加入陈村枧水，陈村枧水与清水的比例为20：1。3小时后，用手触摸鱿鱼，此时鱿鱼应该已经膨胀、软化。将涨发后的鱿鱼捞出，用流动的清水反复冲洗脱碱，冲洗10分钟左右。最后再用清水将涨发好的鱿鱼浸泡起来，便可加工烹制了。陈村枧水：学名叫碳酸钾，是一种可使用碱水，有膨胀肉质的功效。但是经过陈村枧水跑过的肉制品有一种滑滑的感觉，需要多次冲洗可去除这个滑腻感。碱水泡发先将鱿鱼用冷水泡2小时左右，捞出后用1:100的碱水泡8到12小时，干鱿鱼即可被完全泡发。将发透的鱿鱼捞出，用清水漂洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。高浓度碱泡发按照碱和水1:2的比例配置5%的纯碱溶液，干鱿鱼用冷水泡2小时后捞出，放入纯碱溶液中再泡发3小时，便可完全泡发，然后取出放入冷水中反复漂洗，除去碱味即可。油泡发将干鱿鱼和少量香油及少量碱同时放入温水中，泡发到软胀为止，这样泡发的鱿鱼碱含量低，很容易洗掉碱，食用口感也较好。猜你感兴趣：1.蒜香荷包椒的简单家常做法2.蒜苗炒腊肉简单又好吃的做法图解3.酥炸鱿鱼圈怎么做好吃4.炸鱿鱼圈怎么做美味又营养5.20道好吃又简单的道家常菜做法6.炸鱿鱼圈的家常做法图解