白萝卜的做法及其养生功效.docx

白萝卜的做法及其养生功效主料白萝卜1个牛肉末150g红、黄甜椒10g小葱2棵洋葱半个生姜10g调料生抽10ml料酒10ml白胡椒粉少许淀粉5g盐少许蚝油10g白糖5g做法步骤1准备材料2白萝卜洗净刨去外皮，切成约2厘米的厚片，洋葱切碎，红、黄甜椒和小葱分别切碎3牛肉末放入碗中，加入除洋葱以外的腌肉料顺着一个方向搅拌上劲，加入洋葱末搅匀4用蔬果挖球器在萝卜中间挖个坑，注意不要挖得太深，以免将底部挖穿5舀适量牛肉馅填入萝卜中间6放入蒸锅中火蒸20分钟7取出将汤汁倒入锅中，加蚝油、生抽和白糖烧开，加入水淀粉勾芡8浇在萝卜牛肉上，再撒上红、黄甜椒和葱花，淋上一勺热油即可9完成~烹饪小窍门1、萝卜要蒸软蒸透才好吃，这道菜也可以改用酱汁来焖煮，萝卜也会更入味2、没有蔬果挖球器可以用勺子代替，萝卜切的大小厚度尽量要一致，这样熟的程度才均匀3、馅料的种类可以根据喜好变换，比如鱼肉、虾肉、猪肉都可以白萝卜猪肉糜水饺主料猪肉适量长白萝卜适量调料大蒜少许生姜少许生抽少许蚝油少许做法步骤1先将肉糜加上调料：盐、黄酒、姜末、生抽、大蒜、蚝油调个味，顺着一个方向搅拌均匀，待用2将长白萝卜洗净，如有拉萝卜丝的刨子最好，将其拉成丝3在处理好的萝卜丝中撒些盐，用手抓捏一下，挤出、逼去水分(七分干即可，水分挤太干口感不好)，待用4然后，淋上香油，将其味道锁住(不再出水)5再把挤掉水分的萝卜丝倒入已经腌制好的肉糜之中，搅拌均匀6顺着一个方向，搅拌均匀，直至起稠，水饺馅子调好了，待用7包水饺的时候，放上适量的馅子，先对折，然后前短后长打折。边缘尽量捏薄一点(口感好)，手指下延尽量顺带挤紧，这样包出来的水饺有造型8水烧开，下饺子9然后，再使用勺子反过来推一下，免得水饺粘锅底10水烧开之后，再浇一小碗冷水，加盖继续烧煮11等到再次烧开之后，水饺在沸水中浮起，开盖继续烧煮三分钟，即可关火出锅白萝卜的养生功效1、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。2、嫩肤抗衰：萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是叶子中维生素c的含量是根茎的4倍以上。维生素c能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。此外，维生素a和维生素c都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。3、健身防病：白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。4、清肠排毒：除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。