紫薯包子的4种不同做法.docx

紫薯包子的4种不同做法紫薯包子的材料紫薯，白糖和牛奶适量，面粉500g，酵母3克，水260克紫薯包子的做法1.面粉，水，酵母混合，揉成光滑的面团。揉好的面团发酵成2倍大2.揉成长条形，面团分成16份，揉圆，按扁3.包入紫薯馅4.左手托住包有紫薯馅的面片，右手在面片的边缘每隔一公分捏一个折子，一次捏完所有，左手食指和拇指往一起团，整理成石榴形状，不要把口封上，漏一点紫薯馅这样更形象哦5.放入蒸笼，静置20分钟后再开火蒸6.大火上汽后转中火蒸15分钟即可紫薯包子的好吃做法2紫薯包子的材料芋头馅：芋泥680g，紫薯泥50g，砂糖120g，黄油20g，淡奶油50ml中种面团：中筋面粉700g，酵母9g，糖40g，盐2g，柔软剂6g，温水365ml，紫薯泥90g，黄油40g紫薯包子的做法1、芋头馅制作：芋头蒸熟压成泥，混入紫薯泥、砂糖、黄油和淡奶油，搅拌至均匀。2、面团制作：1.中筋面粉放入面盆中，加入酵母、糖、盐、柔软剂，搅拌均匀后放入温水，揉至三光。3、面团盖上湿布，发酵至两三倍大。4、发好的面团再加入紫薯泥和黄油揉至均匀。盖上湿布再次发酵至两三倍大。5、面团分割成50g一个，碾成圆形状，裹入芋头馅，封口处摆在包纸上，放进蒸笼继续发30分钟。6、热好蒸笼，蒸12-15分钟，香气十足的芋头包就出炉了。紫薯包子的好吃做法3紫薯包子的材料面粉250克、紫薯泥200克、30度温水15克、酵母2.5克紫薯包子的做法1、将酵母用温水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手将面团和到三光(面光，手光，盆光);2、将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小时左右;3、将发酵到2倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体;4、在案板上撒上干面粉。将面团搓成长条，再分割成每个约50克的小剂子，将剂子按扁，用擀面杖擀薄(0.5CM左右厚);5、将之前多余的用来和面的紫薯泥，包入包子中，每个大概包30-50克左右6、将做好的包子生胚码在蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，再次醒上10分钟，然后将蒸笼放蒸锅上开大火蒸10分钟，关火焖5分钟即可。紫薯包子的好吃做法4紫薯包子的材料金像粉糖250g，紫薯泥75G，水125g，蛋25G，糖25G，干酵母3g，黄油25G，蔓越莓干70G紫薯包子的做法1.蔓越莓干切碎待用。除黄油和蔓越莓外所有材料揉至成团出现较厚薄膜后，加入室温软化的黄油，继续揉至出现较薄薄膜。再加入切碎的蔓越莓干，低速混合均匀。2.面团滚圆后放入涂过油的盆中，盖上保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础发酵。3.待面团发酵至2倍大，手指蘸粉戳入面团，有一点点回缩即可。4.面团分割成5个70g和5个48g，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。5.将面团擀面排气后重新滚圆，放入事先涂过油的模具中，放在温暖湿润处进行基础发酵至2倍大即可。70g面团放入6寸模具，48g放入5寸模具。6.面团表面刷一层蛋液，帖杏仁片。烤箱预热180度，下层，上下火。大模具20分钟，小模具18分钟。7.紫薯泥做法：紫薯蒸熟后，趁热压碎后加入适量黄油和白糖(我没用称计算，就是随意加了一些)拌匀后，过筛。我的紫薯买的太小个了，听说小个的纤维就很多。所以我过筛了一下，不然我怕会影响面包组织。